酱瓜

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前几天外甥女结婚，她的婆婆是北方的，做了这道凉菜给我们吃，老公很喜欢吃，我赶紧请教了一下，回来马上试验，居然成功了！而且味道很好！

酱瓜的用料

黄瓜 4根 莴笋 2根
红辣椒 4个 青辣椒 4个
配料： 酱油 适量
植物油 适量 花椒 适量
盐 适量 糖 少许
蒜头 8颗

酱瓜的做法

酱瓜的做法图解1

步骤1

黄瓜、莴笋、都切成条状，撒入适量的盐，腌制12小时以上。
酱瓜的做法图解2

步骤2

腌制时间到了之后，辣椒切成断、蒜头拍碎放入。
酱瓜的做法图解3

步骤3

小锅中先放油，等油热了之后放入八角一个、花椒5克左右再油锅里爆一下，切记：油温不要太高哦！再倒入酱油烧开，待酱油冷了再倒入腌制好的菜中搅拌均匀。
酱瓜的做法图解4

步骤4

酱油倒入后再放白糖少许，拌匀即可，再腌制12小时以上就可以吃了。
酱瓜的做法图解5

步骤5

原菜谱是只有黄瓜，我自己加了莴笋，本人觉得莴笋要比黄瓜好吃，因为黄瓜的瓤比较吸酱油，所以有点咸，大家根据自己的口味决定想要腌制的酱菜，就用这个方法试试吧。

酱瓜的烹饪技巧

记得一定要腌制时间够，不然味道不好，前面放盐的时候不要放太多！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-21

©本菜谱的做法由 宝贝无忧 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 拌 腌 午餐 晚餐

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