双豆肉皮冻---身体必备的胶原蛋白

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肉皮，通常指猪肉的皮，富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性。在日常生活中，不少人买回带皮的猪肉时，总习惯把皮切掉弃之。殊不知您扔掉的是很好的营养保健品。近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。黄豆和豌豆它对人体的益处更是人体不可缺少的，在这我就不多说了。

双豆肉皮冻的用料

花椒 20粒	姜 3片
大葱 2段	豌豆适量
黄豆适量	猪肉皮 500克
香叶 2片	八角 2个
盐适量	桂皮 1块

双豆肉皮冻的做法

步骤1

准备所有材料：泡发后的黄豆（最好晚上泡），豌豆，调料最好放入调料盒

步骤2

准备500克肉皮

步骤3

所有肉皮放在锅里煮开，并煮成透明状

步骤4

煮好后，把肉皮里的肥油刮干净，就像下边一样

步骤5

猪皮背面的毛也要拔干净，如果，毛太多，建议，切掉不要了，省事

步骤6

先切条

步骤7

再切成小丁，切得越细越好。这样在熬制的时候，就能使皮冻更浓稠。这步在切的时候要有耐心。我是听音乐，一会儿就切完了

步骤8

锅开后，撇去浮沫。大火烧开后转小火，1小时左右就好了，水，尽量一次加够，不加够，中途加水，汤冻就不会太粘稠了

步骤9

切好的皮冻洗一下，放入煮锅，同时，放入调料盒，别忘了，调料盒最后要捞出来。大家如果没调料盒，可以用豆包布包一下

步骤10

熬好的肉皮冻

步骤11

之后，捞出肉皮丁，放入料理机

步骤12

用料理机继续搅打成糊状

步骤13

打好的肉皮冻糊糊

步骤14

继续放入锅里，依次放入黄豆

步骤15

1/3的豌豆

步骤16

2/3的豌豆也打成糊糊，一起放入锅中，继续再熬5分钟，就好了，之后，彻底放凉，放入冰箱冷藏室，吃时，按自己的习惯切就好了

步骤17

成品图。

双豆肉皮冻的烹饪技巧

丝巾温馨提示：A>>:建议大家在处理肉皮的时候，一定煮熟后再去毛，这样可以达到事半功倍的效果。还有，再处理肉皮的时候，要一片一片从热锅里拿，不要全都拿出来，如果这样，肉皮凉后发硬，会很难切动的。B>>:盐要少放，吃的时候。可以沾汁吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-21

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