初夏的清新滋味,小豌豆炒肉丁

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菇的微信公众账号,你可以搜索feixiaogumeishi,或者一人一兔一厨房,每周推送各种美食,我们的口号是,安全,自制,DIY美食。 初夏的那一抹清新的绿色……每次到了小豌豆即将要上市的时候,菇就会催促着老爸要准备开始进货了,这豌豆啊,和蚕豆啊,和春笋之类的一样,一定要在最嫩最好的时候吃,虽然这个时候比较贵,但是绝对的嫩,等到便宜的时候,那可就老了没吃头咯~

小豌豆炒肉丁的用料

小豌豆 400g 猪里脊 一块
料酒 一茶勺 淀粉 一茶勺
适量 适量
适量 适量

小豌豆炒肉丁的做法

初夏的清新滋味,小豌豆炒肉丁的做法图解1

步骤1

小豌豆剥壳用水冲洗沥干
初夏的清新滋味,小豌豆炒肉丁的做法图解2

步骤2

猪里脊切成1cm左右的小肉丁,加入料酒、淀粉抓匀腌10分钟,下油锅滑炒至8成熟盛出
初夏的清新滋味,小豌豆炒肉丁的做法图解3

步骤3

炒锅中留少许油,放入小豌豆中火翻炒几下,加入小半碗水,煮开后焖至豌豆变熟
初夏的清新滋味,小豌豆炒肉丁的做法图解4

步骤4

下肉丁,调入糖、盐(可加些蔬之鲜)适量炒匀
初夏的清新滋味,小豌豆炒肉丁的做法图解5

步骤5

取一小勺淀粉,加入少许水,调成薄薄的水淀粉勾芡
初夏的清新滋味,小豌豆炒肉丁的做法图解6

步骤6

炒片刻后剪入葱花即可

小豌豆炒肉丁的烹饪技巧

新鲜的豌豆买回来最好在烹饪之前再剥,不然时间久了豆子表皮会变干,那可就不会这么水嫩了。烧好的小豌豆最好一定要勾芡,让汤汁裹在每颗小豌豆上,那才更美味。豆类虽好吃,也不能过量哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-05-20 16:38:04

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