艾叶竹笋粑粑

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艾叶竹笋粑粑，老妈每年都要做。春天的日子里，田间地头长出艾叶，取嫩的叶，花，和面后包入食材，记忆的味道。而妈妈则是外婆传授的，将来有了孩子，我也一定教会，无论走到哪里，看到艾叶就会想到家，这个温暖的地方。

艾叶竹笋粑粑的用料

艾叶 适量，多点就韧 竹笋 1500g，喜欢就多点
猪肉 500g 糯米粉 1500g
粘米粉 500g 辣椒面 适量

艾叶竹笋粑粑的做法

艾叶竹笋粑粑的做法图解1

步骤1

新鲜艾叶，选嫩的摘。
艾叶竹笋粑粑的做法图解2

步骤2

清洗干净，切碎，加适量的水，煮到艾叶完全烂了。
艾叶竹笋粑粑的做法图解3

步骤3

准备新鲜竹笋，哈哈，二爷家门口一片竹山。
艾叶竹笋粑粑的做法图解4

步骤4

竹笋下锅加水煮熟，然后切丁。
艾叶竹笋粑粑的做法图解5

步骤5

猪肉剁碎。。。
艾叶竹笋粑粑的做法图解6

步骤6

锅内不放油，先把竹笋炒干水分，然后加油，下猪肉沫，爆香。至于怎么调味，看个人喜好，炒好后，装盘，一旁待用。
艾叶竹笋粑粑的做法图解7

步骤7

找一个面盆，混合糯米粉，粘米粉。
艾叶竹笋粑粑的做法图解8

步骤8

将煮好的艾叶，混入粉类中，不要加水，用力揉。
艾叶竹笋粑粑的做法图解9

步骤9

继续揉，直到没有干粉为止。
艾叶竹笋粑粑的做法图解10

步骤10

包成这个形状，尽量大一点。
艾叶竹笋粑粑的做法图解11

步骤11

热锅放油，下入粑粑，一面一面煎，小心全粘在一块。煎到两面金黄，加水，大概快漫到食材。
艾叶竹笋粑粑的做法图解12

步骤12

盖上锅盖，耐心等待，水分收干后，再煎到两面金黄，出锅。
艾叶竹笋粑粑的做法图解13

步骤13

成品。记忆中的味道，特别棒，艾叶粘稠，竹笋清香，猪肉醇香。

艾叶竹笋粑粑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-28

©本菜谱的做法由 盼贼 编写，未经授权不得转载

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