卤鸭子

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孙凯2678399730
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有的时候会特别想念一种味道，一道菜，馋虫一旦被勾起就很难平复，可以几天萦绕在脑海中。于是我就妥协了，自己动手满足一下口腹之欲。

卤鸭子的用料

草鸭 2斤 冰糖 250克
盐 1勺 啤酒 2瓶
生抽 300克 老抽 1勺
葱 4根 姜 5片
草寇 2颗 八角 2个
桂皮 1块 花椒 40粒
香叶 2片

卤鸭子的做法

卤鸭子的做法图解1

步骤1

新鲜草鸭一只洗干净，南方地区有麻鸭更好。
卤鸭子的做法图解2

步骤2

放几片姜片，料酒，煮开水，去去骚味
卤鸭子的做法图解3

步骤3

抽空打个调料包，八角桂皮花椒香叶，草寇。
卤鸭子的做法图解4

步骤4

切点姜片，弄两颗葱，打好的调料包。
卤鸭子的做法图解5

步骤5

炒个糖色，起过放油，中小火放冰糖轻轻搅拌
卤鸭子的做法图解6

步骤6

起泡就算好了。
卤鸭子的做法图解7

步骤7

炒好的糖色里放上掉过水的鸭子，倒上两瓶啤酒，放上料包，葱姜片。煮2个小时就好
卤鸭子的做法图解8

步骤8

如果时间不够，或者心疼煤气怎么办，简单，可以放高压锅，上气了，再煮10分钟，闷10分钟，再取出来，放炒锅大火收收汁。
卤鸭子的做法图解9

步骤9

出锅以后的样子，至于我是老老实实煮了2小时，还是偷懒了，你猜。哈哈哈

卤鸭子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-02

©本菜谱的做法由 孙凯2678399730 编写，未经授权不得转载

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