彩粒盅盏

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这道“彩粒盅盏”的主要介绍的是“盅盏”的做法，会做“盅盏”之后，可以用其装饰搭配，盛放自己喜欢的菜肴，宴客时会给主人增彩加分。这款菜肴我用的是“红绿黄白紫”五色彩粒，也可以装其它的菜要，但是形状最好选择丁或粒。

彩粒盅盏的用料

茄子 1个 苦瓜 1个
胡萝卜 1个 玉米 2个
春卷皮 适量 油 适量
盐 适量 蚝油 适量
芝麻 少许

彩粒盅盏的做法

彩粒盅盏的做法图解1

步骤1

主辅料： 苦瓜、胡萝卜、茄子、黄玉米、白玉米、 调味料： 油、盐、蚝油、葱
彩粒盅盏的做法图解2

步骤2

盅盏的材料选择春卷皮或煎饼。
彩粒盅盏的做法图解3

步骤3

锅烧热油，（我用的是小搪瓷盆），放入春卷皮，用擀面杖压下，小火炸制。
彩粒盅盏的做法图解4

步骤4

定型后捞出，沥净油脂，即成“盅盏”
彩粒盅盏的做法图解5

步骤5

把玉米煮熟后，取粒。
彩粒盅盏的做法图解6

步骤6

把苦瓜、胡萝卜、茄子洗净后，切粒。
彩粒盅盏的做法图解7

步骤7

热油、炒香葱花，放入胡萝卜粒煸炒至熟。
彩粒盅盏的做法图解8

步骤8

放入苦瓜、茄子。 炒制断生，加蚝油。 加少许水烧制1分钟。
彩粒盅盏的做法图解9

步骤9

放入熟玉米粒。 将其翻炒均匀，稍稍烧制。加盐调味。
彩粒盅盏的做法图解10

步骤10

旺火收汁后即可关火。
彩粒盅盏的做法图解11

步骤11

把“红绿黄白紫”的五色彩粒盛入“盅盏”、装盘。 撒一些芝麻，即可上桌。

彩粒盅盏的烹饪技巧

1、炸制盅盏时油温不宜过高，防止炸糊。 2、菜肴不宜带有汤汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-09

©本菜谱的做法由 馋嘴乐 编写，未经授权不得转载

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