葡萄干戚风奶油生日蛋糕

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林夕雁
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葡萄干戚风奶油生日蛋糕的用料

鸡蛋 5个 中筋面粉 80g
玉米胚芽油 40ml 全脂牛奶 40ml
白糖 80g 白醋 2ml
葡萄干 15g

葡萄干戚风奶油生日蛋糕的做法

葡萄干戚风奶油生日蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋分离，蛋黄加20克糖搅拌均匀微微发白后加油40克继续搅拌再加牛奶40毫升拌匀
葡萄干戚风奶油生日蛋糕的做法图解2

步骤2

5只蛋清用打蛋器高速搅打成干性发泡，即倒扣面盆不会流动的状态
葡萄干戚风奶油生日蛋糕的做法图解3

步骤3

步骤一里加入80克过好筛的面粉，搅拌时不要转圈，用十字搅拌法或者翻拌的方式拌匀，不要过度翻拌。
葡萄干戚风奶油生日蛋糕的做法图解4

步骤4

翻拌均匀的样子，会有一些面粉没有完全融合，没有关系。
葡萄干戚风奶油生日蛋糕的做法图解5

步骤5

此时加入温热水浸泡好的葡萄干，不浸泡也没有关系。
葡萄干戚风奶油生日蛋糕的做法图解6

步骤6

从蛋白盆里舀两大勺进蛋黄盆里，依然十字法翻拌大致均匀。
葡萄干戚风奶油生日蛋糕的做法图解7

步骤7

将翻拌好的蛋黄倒入蛋白盆里大致翻拌均匀。
葡萄干戚风奶油生日蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入模具从高处震两次，目的就是为了减少气泡
葡萄干戚风奶油生日蛋糕的做法图解9

步骤9

送进烤箱，上下火中层130度35分钟。根据各自的烤箱温度大致相当即可。
葡萄干戚风奶油生日蛋糕的做法图解10

步骤10

出炉后立即倒扣，冷却后脱模
葡萄干戚风奶油生日蛋糕的做法图解11

步骤11

将烤好的蛋糕一分为二
葡萄干戚风奶油生日蛋糕的做法图解12

步骤12

将250毫升的雀巢淡奶油高速搅打成可以裱花的状态
葡萄干戚风奶油生日蛋糕的做法图解13

步骤13

中层铺上自己喜欢的水果，摸好奶油再盖上另外一层
葡萄干戚风奶油生日蛋糕的做法图解14

步骤14

再把奶油均匀涂抹蛋糕四周
葡萄干戚风奶油生日蛋糕的做法图解15

步骤15

可以用裱花嘴挤出自己喜欢的花型
葡萄干戚风奶油生日蛋糕的做法图解16

步骤16

我的装饰品有限，只有珍珠糖和一支草莓棒，这样就是成品了！
葡萄干戚风奶油生日蛋糕的做法图解17

步骤17

正面特写
葡萄干戚风奶油生日蛋糕的做法图解18

步骤18

切上一角，享受那份甜美吧！
葡萄干戚风奶油生日蛋糕的做法图解19

步骤19

吃了还想要！

葡萄干戚风奶油生日蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-09

©本菜谱的做法由 林夕雁 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 甜 朋友聚餐

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