戚风蛋糕 生日蛋糕，奶油可不抹

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需要抹奶油的，400克淡奶油加55克白糖打发就足够了 烤箱提前预热十分钟170度 烤好后建议闷两三分钟再取出来

戚风蛋糕 生日蛋糕，奶油可不抹的用料

鸡蛋 5个 玉米油 60克
低筋面粉 100g 牛奶 75克
柠檬汁 少量 淡奶油 400克
水果 适量

戚风蛋糕 生日蛋糕，奶油可不抹的做法

步骤1

打入所有鸡蛋，蛋白蛋黄分开，容器必须擦干，无油无水。

步骤2

蛋黄加入20克白糖，加入玉米油和牛奶，搅拌均匀，再筛入低粉翻拌到没有颗粒感

步骤3

蛋白打发，60克白糖分三次加入蛋白中，打发至打蛋器提起来蛋白没有掉落就可以了

步骤4

把三分之一的蛋白加入刚拌好的蛋黄中，翻拌均匀后再倒入蛋白里，继续翻拌到看不到蛋白就可以了，

步骤5

翻拌好后倒入八寸模具中，在地方震两下震出气泡，烤箱中层上下火110度烤一个小时就可以了。
戚风蛋糕 生日蛋糕，奶油可不抹的做法图解6

步骤6

烤好后等两分钟再取出来，在地面震两下，倒扣在烤网上晾20分钟左右就可以脱模啦。烤网下可以放一个盘子，方便通风晾凉
戚风蛋糕 生日蛋糕，奶油可不抹的做法图解7

步骤7

晾凉后，用蛋糕刀将蛋糕切成三层，一层抹好奶油加切成粒的水果，再抹一层奶油，然后叠上蛋糕片，再重复一样的步骤
戚风蛋糕 生日蛋糕，奶油可不抹的做法图解8

步骤8

最后一片蛋糕片抹好奶油放上水果就好啦，旁边撒的椰蓉

戚风蛋糕 生日蛋糕，奶油可不抹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-22

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