文蛤炖蛋

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文蛤炖蛋很普通的一道菜，可是要炖好了也是有讲究哦！

文蛤炖蛋的用料

鸡蛋 2个 文蛤 15只
料酒 1小勺 盐 半小勺
生抽 1小勺 香油 1勺
细葱 1根

文蛤炖蛋的做法

文蛤炖蛋的做法图解1

步骤1

文蛤放入水里浸泡一会儿
文蛤炖蛋的做法图解2

步骤2

用牙刷把外壳刷干净
文蛤炖蛋的做法图解3

步骤3

锅里放水加姜片煮开后放入文蛤加点料酒一起煮到开口
文蛤炖蛋的做法图解4

步骤4

把文蛤捞出沥干水分放入浅碗里，煮的水不要倒掉留着
文蛤炖蛋的做法图解5

步骤5

鸡蛋打散加点盐调味
文蛤炖蛋的做法图解6

步骤6

加点料酒
文蛤炖蛋的做法图解7

步骤7

等煮文蛤的水温热时，加入蛋液里搅匀，水与蛋液按1:1的比例，喜欢薄点就2:1，根据自家喜好调整
文蛤炖蛋的做法图解8

步骤8

把蛋液用筛子过滤后倒入文蛤碗里
文蛤炖蛋的做法图解9

步骤9

锅里水开后放入蒸笼里开盖蒸到边缘泛白
文蛤炖蛋的做法图解10

步骤10

再盖上盖子蒸7分钟
文蛤炖蛋的做法图解11

步骤11

撒上葱花
文蛤炖蛋的做法图解12

步骤12

加点生抽
文蛤炖蛋的做法图解13

步骤13

烧热点香油淋在葱花上
文蛤炖蛋的做法图解14

步骤14

文蛤炖蛋完成了

文蛤炖蛋的烹饪技巧

煮文蛤的汤不要倒加入蛋液里真的好鲜 我家喜欢厚点，所以水与蛋液按1:1的比例，喜欢薄点就2:1，根据自家喜好调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-09

©本菜谱的做法由 麦子老妈 编写，未经授权不得转载
分类： 咸鲜 咸 炖 锅具 创意菜

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