文蛤炖蛋

精品
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文蛤炖蛋很普通的一道菜,可是要炖好了也是有讲究哦!

食材清单

鸡蛋 2个 文蛤 15只
料酒 1小勺 半小勺
生抽 1小勺 香油 1勺
细葱 1根

烹饪步骤

文蛤炖蛋的做法图解1

步骤1

文蛤放入水里浸泡一会儿
文蛤炖蛋的做法图解2

步骤2

用牙刷把外壳刷干净
文蛤炖蛋的做法图解3

步骤3

锅里放水加姜片煮开后放入文蛤加点料酒一起煮到开口
文蛤炖蛋的做法图解4

步骤4

把文蛤捞出沥干水分放入浅碗里,煮的水不要倒掉留着
文蛤炖蛋的做法图解5

步骤5

鸡蛋打散加点盐调味
文蛤炖蛋的做法图解6

步骤6

加点料酒
文蛤炖蛋的做法图解7

步骤7

等煮文蛤的水温热时,加入蛋液里搅匀,水与蛋液按1:1的比例,喜欢薄点就2:1,根据自家喜好调整
文蛤炖蛋的做法图解8

步骤8

把蛋液用筛子过滤后倒入文蛤碗里
文蛤炖蛋的做法图解9

步骤9

锅里水开后放入蒸笼里开盖蒸到边缘泛白
文蛤炖蛋的做法图解10

步骤10

再盖上盖子蒸7分钟
文蛤炖蛋的做法图解11

步骤11

撒上葱花
文蛤炖蛋的做法图解12

步骤12

加点生抽
文蛤炖蛋的做法图解13

步骤13

烧热点香油淋在葱花上
文蛤炖蛋的做法图解14

步骤14

文蛤炖蛋完成了

小贴士

煮文蛤的汤不要倒加入蛋液里真的好鲜 我家喜欢厚点,所以水与蛋液按1:1的比例,喜欢薄点就2:1,根据自家喜好调整

创建时间:2015-03-09 18:26:21

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