玛格丽特腰果酥

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这款玛格丽特腰果酥是从我做的玛格丽特饼干上延伸出来的，制作玛格丽特的时候看到桌上的腰果，觉得干果配饼干也是很不错的，而且我觉得这样更适合搭配茶或咖啡，个人觉得外形上也比原来单纯的玛格丽特要好看许多，制作方法和玛格丽特相似，只不过最后按压的时候把腰果压了进去，不喜欢腰果的也可以换成杏仁。 （备注：以下份量可制作50粒玛格丽特腰果酥，每粒约8g，30L烤盘每盘可摆放30粒；不用腰果就是比较常见的玛格丽特饼干了）

玛格丽特腰果酥的用料

黄油 100g 玉米淀粉 100g
低筋面粉 100g 糖粉 55g
盐 1g 熟蛋黄 2个
腰果 50粒

玛格丽特腰果酥的做法

玛格丽特腰果酥#寻人启事#的做法图解1

步骤1

准备各种材料，黄油要提前室温软化；
玛格丽特腰果酥#寻人启事#的做法图解2

步骤2

挑选相貌比较好的腰果备用，大小最好差不多；
玛格丽特腰果酥#寻人启事#的做法图解3

步骤3

将软化的黄油和盐、糖粉倒在盆里；
玛格丽特腰果酥#寻人启事#的做法图解4

步骤4

用电动打电器将黄油打发，颜色稍稍发白，体积有所膨胀即可；
玛格丽特腰果酥#寻人启事#的做法图解5

步骤5

将熟蛋黄用筛网按压过筛倒进黄油盆里；
玛格丽特腰果酥#寻人启事#的做法图解6

步骤6

用打蛋器搅打一分钟使蛋黄和黄油均匀混合在一起；
玛格丽特腰果酥#寻人启事#的做法图解7

步骤7

将玉米淀粉和低筋面粉混合后过筛倒入黄油盆里；
玛格丽特腰果酥#寻人启事#的做法图解8

步骤8

用刮刀翻拌，使面粉和黄油混合，会有些干，不要紧，到这个阶段就可以用手抓了；
玛格丽特腰果酥#寻人启事#的做法图解9

步骤9

用手将盆里的黄油和面粉抓成一个面团，这个面团不会湿，但也不会散开，装入保鲜袋放入冰箱冷藏1小时左右；
玛格丽特腰果酥#寻人启事#的做法图解10

步骤10

取出冷藏好的面团，揪出小面团搓成圆形摆在烤盘里，我搓的每粒8g，我用的烤盘是30L的，一盘可以摆30粒，不要摆的太挤，烤制的过程饼干还会有一些膨胀；
玛格丽特腰果酥#寻人启事#的做法图解11

步骤11

把腰果放在中间的位置用手按压腰果，将腰果压进饼干里，会形成自然的裂纹；
玛格丽特腰果酥#寻人启事#的做法图解12

步骤12

烤箱170度预热，上下火，中层，170度烤20分钟，看周边微黄即可； （备注：我的烤箱上色不重，每个人的烤箱温度都不一样，第一次烤的时候注意观察上色情况，别太重了，影响美观）
玛格丽特腰果酥#寻人启事#的做法图解13

步骤13

无论是搭配咖啡还是搭配茶饮，这款小饼干都是不错的选择哦。 腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，非常适合易疲倦的人食用。

玛格丽特腰果酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-09

©本菜谱的做法由 多幸福多快乐 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 饼干 烤 下午茶

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