木耳肉丝盖浇面

精品
2.3万 浏览 106 收藏
收藏
山哥来了
山哥来了
＋ 关注

在湖南大部分地方，经常是起来以后呼啦呼啦吃一碗盖浇粉或者一碗盖浇面来填满整个上午的空虚，木耳炒肉丝“盖码”则是一种非常常见的浇头。自己在家做，当然要选最好的材料，鸡汤可以是昨晚熬好的，或者也可以用剔下的骨头熬一锅骨头汤，肉用前腿瘦肉，更加精道，木耳则是山哥来了野生木耳，不但省去了大量摘选的时间，更能带来无可挑剔的脆嫩和鲜美。

木耳肉丝盖浇面的用料

山哥来了野生木耳 8克 猪前腿瘦肉 50克
切面 250克 鸡汤 1碗
干辣椒 4个 青葱 1根
酱油 1茶匙 油 2茶匙
盐 适量 淀粉 1茶匙
香油 1/2茶匙

木耳肉丝盖浇面的做法

木耳肉丝盖浇面的做法图解1

步骤1

猪前腿瘦肉洗净切成竖切成薄片，再横切成肉丝。
木耳肉丝盖浇面的做法图解2

步骤2

切好的肉丝放入碗中，用1/2茶匙盐、淀粉、香油抓匀腌制半个小时以上。
木耳肉丝盖浇面的做法图解3

步骤3

干辣椒洗净切成小段，木耳用温水泡发后洗净切成木耳碎。葱切葱花备用。
木耳肉丝盖浇面的做法图解4

步骤4

锅中放油，烧至六成热时放入干辣椒爆香。
木耳肉丝盖浇面的做法图解5

步骤5

放入肉丝，快速翻炒至变色，倒入酱油翻炒至微焦。
木耳肉丝盖浇面的做法图解6

步骤6

放入山哥来了野生小木耳碎翻炒1分钟，放入半碗清水稍微焖至汁水收干后盛出备用。
木耳肉丝盖浇面的做法图解7

步骤7

鸡汤加热后加适量盐倒入碗中，锅中放水烧开，放入切面煮熟后放入鸡汤中，再码入炒好的木耳肉丝，最后撒上葱花即可。

木耳肉丝盖浇面的烹饪技巧

天生天养野生黑木耳，产量少品质佳。 木耳喜欢生长在潮湿、没有阳光直射的枯木之上。每当下雨过后，山民们就会上山入林采摘野生木耳，然后通过日照将所得黑木耳晒干。因张家界野生黑木耳纯靠天生天养，因此产量少，品质佳，美味营养。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-12

©本菜谱的做法由 山哥来了 编写，未经授权不得转载

木耳肉丝盖浇面的其他做法更多

上传我做的这道菜

木耳肉丝盖浇面的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 木耳肉丝盖浇面

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 木耳肉丝盖浇面的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活