#寻人启事#虎皮蛋糕卷

精品
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有朋友一直喊着虎皮蛋糕卷好吃好吃,晚上就动手做一个诱惑诱惑她,嘿嘿

食材清单

蛋黄(虎皮) 3个 糖(虎皮) 10克
玉米淀粉(虎皮) 10克 鸡蛋(戚风卷) 2个
玉米油(戚风卷) 20ML 水(戚风卷) 30ML
低粉(戚风卷) 35克 糖(戚风卷) 30克
淡奶油 50克 5克

烹饪步骤

#寻人启事#虎皮蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备鸡蛋,家里没别的蛋了,只能用我迷家的蛋,好不舍得啊,但是手痒,没办法
#寻人启事#虎皮蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋清不要,取出三个蛋黄+糖
#寻人启事#虎皮蛋糕卷的做法图解3

步骤3

用打蛋器打匀
#寻人启事#虎皮蛋糕卷的做法图解4

步骤4

加入玉米淀粉
#寻人启事#虎皮蛋糕卷的做法图解5

步骤5

用打蛋器打均
#寻人启事#虎皮蛋糕卷的做法图解6

步骤6

倒入铺有油纸的模具中
#寻人启事#虎皮蛋糕卷的做法图解7

步骤7

200度5分钟,烤到上色就出炉(也看各自的烤箱的,有些烤箱上温高3分就可出炉)
#寻人启事#虎皮蛋糕卷的做法图解8

步骤8

接下来做蛋糕卷,就是普通的戚风蛋糕卷 2个蛋白+糖,打成7分发
#寻人启事#虎皮蛋糕卷的做法图解9

步骤9

蛋黄加入糖+水+油,拌匀
#寻人启事#虎皮蛋糕卷的做法图解10

步骤10

蛋黄糊加入低粉,拌匀
#寻人启事#虎皮蛋糕卷的做法图解11

步骤11

把打发的蛋白和蛋黄糊相拌
#寻人启事#虎皮蛋糕卷的做法图解12

步骤12

倒入铺有油纸的模具中,180度中层烤15分钟
#寻人启事#虎皮蛋糕卷的做法图解13

步骤13

50克奶油+几滴香草精+5克糖
#寻人启事#虎皮蛋糕卷的做法图解14

步骤14

打发成9分发
#寻人启事#虎皮蛋糕卷的做法图解15

步骤15

在蛋糕卷上抹上薄薄的一层奶油
#寻人启事#虎皮蛋糕卷的做法图解16

步骤16

把虎皮的另一面粘上去
#寻人启事#虎皮蛋糕卷的做法图解17

步骤17

把虎皮卷的那一面粘油纸,另一面抹上奶油,卷起来 我这个是8“小模具,一下子觉得好小,哈哈,卷不起来
#寻人启事#虎皮蛋糕卷的做法图解18

步骤18

成品

小贴士

我用的模具是黑模8”模,卷蛋糕卷的话比较小,如果用28*28金盘,方子可*2 虎皮的时候,上色形成虎皮就可出炉,不然会黑的

创建时间:2015-03-13 09:51:32

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