陕西小吃棒棒馍

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壹笑嫣然

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棒棒馍是陕西蒲城特产，其营养丰富，香酥可口，消食健胃。酥酥脆脆的小面棒，既有小麦粉淡淡的甜，又有茴香和芝麻特殊的香，还有食盐那飘缈的咸，后味醇正干香，特别耐咀嚼。有慢性胃炎的人，在肚子饥饿的时候会绞痛，这时候如果吃上点棒棒馍，马上会舒服许多。由于棒棒馍是烤出来的，水分很少，便于储存，携带方便。

棒棒馍的用料

中筋面粉 150克	鸡蛋 50克
水 30克	葵花籽油 20克
泡打粉 1克	酵母粉 2克
小茴香 2克	精盐 2克

棒棒馍的做法

步骤1

小茴香用电饼铛焙香，用料理机打碎，

步骤2

酵母粉用水融解，

步骤3

加入鸡蛋，居然还是个双黄蛋，呵呵，

步骤4

用筷子搅拌均匀，加入葵花籽油，

步骤5

加入中筋面粉、泡打粉、盐和小茴香碎，

步骤6

用筷子搅拌至无干粉状，

步骤7

然后揉成团，

步骤8

盖上保鲜膜，室温饧发30分钟，

步骤9

用擀面杖擀成8mm左右的长方形厚片，

步骤10

从中间一分为二，

步骤11

切成宽约1.5厘米的长条，

步骤12

将长条对折切开，两头各留1厘米左右不切断，

步骤13

两头分别从中间向相反的方向翻，成为麻花状，

步骤14

全部做好后，码入不粘烤盘，盖上保鲜膜，室温饧发20分钟，

步骤15

入预热好的烤箱，上下火，中层，180度，烤20分钟，直至表面金黄，然后转120度，小火焖烤20分钟，关火后再焖一会直至水分全部散出，变得酥脆即可，

步骤16

成品图

步骤17

成品图

步骤18

成品图

棒棒馍的烹饪技巧

面团要和得稍微硬一些，这样更容易操作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-15

©本菜谱的做法由壹笑嫣然编写，未经授权不得转载

分类：烤甜下午茶西北菜小吃

壹笑嫣然

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