du妈孜然椒盐羊里脊

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芳疗师小蓓
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朋友送的内蒙羊里脊肉一直不知道该怎么吃更好吃，于是查了豆果，发现羊里脊也可以软炸站着椒盐吃，于是忍不住要试一试！没想到非常受du教授的欢迎呦！

椒盐里脊的用料

羊肉 500g 鸡蛋 2个
面粉 一把（用手抓） 淀粉 一把
油 一大勺 生抽 一大勺
白胡椒 一小勺 五香粉 一小勺
孜然粉 一小勺 花椒 一小把
盐 一把

椒盐里脊的做法

du妈孜然椒盐羊里脊的做法图解1

步骤1

准备好材料开工了。
du妈孜然椒盐羊里脊的做法图解2

步骤2

锅烧热转至小火，将花椒和盐一起不断翻炒
du妈孜然椒盐羊里脊的做法图解3

步骤3

不断翻炒至椒香味出来，将五香粉加入锅中一起翻炒，大概2分钟盐变成微黄即可，注意火大了容易糊呦！
du妈孜然椒盐羊里脊的做法图解4

步骤4

将超好的椒盐五香粉倒入石臼研磨碎
du妈孜然椒盐羊里脊的做法图解5

步骤5

羊肉切成宽一公分，厚度0.5公分左右的条状，加上白胡椒粉和生抽，用保鲜膜包上放冰箱冷藏15-20分钟左右。
du妈孜然椒盐羊里脊的做法图解6

步骤6

将鸡蛋打匀加入面粉，淀粉，油搅拌成糊。
du妈孜然椒盐羊里脊的做法图解7

步骤7

注意面糊不能太稀，否则不容易挂糊
du妈孜然椒盐羊里脊的做法图解8

步骤8

面糊调好了取出羊肉条，将羊肉条倒入面糊中挂糊
du妈孜然椒盐羊里脊的做法图解9

步骤9

油下锅烧至冒烟转成小火，将挂糊的羊肉条分批下入锅中炸至金黄捞出
du妈孜然椒盐羊里脊的做法图解10

步骤10

炸完一遍稍微冷却一下继续再炸一遍，注意千万要小火不然很容易糊的！
du妈孜然椒盐羊里脊的做法图解11

步骤11

炸好后可以撒上一些芝麻提香，椒盐里面再加一些孜然粉和辣椒面，当然这个可以根据个人口味调，也可以做成黑胡椒盐，自己发挥去吧！相信这对吃货来说简直是so easy!

椒盐里脊的烹饪技巧

面糊不能太稀了，挂不住糊肉容易炸老了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-15

©本菜谱的做法由 芳疗师小蓓 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炸 椒盐味 午餐 晚餐

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