爆炒猪脆骨

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我和老公都超级爱吃爆炒脆骨，外面的五十块钱一盘，就只有一点点脆骨，剩下的都是配菜，很不划算，后来我就自己回来研究出了我的这个版本的炒脆骨，结果还不错，味道很好。

爆炒猪脆骨的用料

猪脆骨 适量 姜蒜 适量
蒜蓉辣酱，番茄酱，辣椒粉，糖，鸡粉，孜然粒，醋。 适量

爆炒猪脆骨的做法

爆炒猪脆骨的做法图解1

步骤1

提前调个碗汁，碗里倒入蒜蓉辣酱，少许番茄酱，糖，鸡粉，醋，一点水搅匀。(因为蒜蓉辣酱挺咸的所以就不用放盐了)脆骨切成小丁，锅里少放点油，之后放入脆骨，炒到发白色的时候放入姜蒜，(蒜可以多放，猪肉配蒜炒出来超级美味)，姜蒜炒出香味后倒入碗汁，大火炒到汁收到差不多的时候就可以放入孜然粒了，翻炒出锅。(个人觉得孜然粉味道不如孜然粒炒出来好吃，去调料店都有卖称斤的孜然粒)。喜欢吃辣的，可以在炒脆骨之前，热锅凉油时放入辣椒粉，炒到油变红色时放入脆骨，之后的步骤如上。(凉油时放辣椒炒出来的油是红的，要不然油热了再放辣椒粉就黑了)。

爆炒猪脆骨的烹饪技巧

后来我又在脆骨里加了鱼豆腐，牛肉丸，甜不辣之类的小丸子，口味也不错，大家也可以试试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-19

©本菜谱的做法由 美好的野兔很流淌 编写，未经授权不得转载

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