干煸孜然鸡脆骨

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水怜忧
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鸡脆骨是我比较喜欢的食材，口感清脆，搭配孜然是我的最爱。

鸡软骨的用料

鸡脆骨 350g 植物油 适量
盐 适量 生抽 两勺
老抽 半勺 料酒 两勺
白胡椒粉 少许 孜然 适量
小葱 少许 姜 两片
大蒜 适量

鸡软骨的做法

干煸孜然鸡脆骨的做法图解1

步骤1

新鲜鸡脆骨直接洗净用白水浸泡一会就可以了，不需要焯水，如果买的冰鲜的话，热水烫一下就可以。
干煸孜然鸡脆骨的做法图解2

步骤2

两勺料酒。
干煸孜然鸡脆骨的做法图解3

步骤3

两勺生抽。
干煸孜然鸡脆骨的做法图解4

步骤4

半勺老抽。
干煸孜然鸡脆骨的做法图解5

步骤5

撒一点白胡椒粉，。加入两片姜后，翻拌均匀，腌渍半小时。
干煸孜然鸡脆骨的做法图解6

步骤6

锅内少许油热锅。
干煸孜然鸡脆骨的做法图解7

步骤7

加入切碎的蒜粒。
干煸孜然鸡脆骨的做法图解8

步骤8

煸炒出香味。
干煸孜然鸡脆骨的做法图解9

步骤9

加入孜然，炸香。
干煸孜然鸡脆骨的做法图解10

步骤10

用夹子把腌渍好的鸡脆骨码入不粘锅煎一下，不要直接倒入，汤水太多。
干煸孜然鸡脆骨的做法图解11

步骤11

全部放入后，大约2-3分钟就可以翻面了。
干煸孜然鸡脆骨的做法图解12

步骤12

翻面的时候注意下，把边缘位置的跟中间位置的交换一下，再稍微撒一点孜然，继续煎一会。
干煸孜然鸡脆骨的做法图解13

步骤13

最后倒入腌渍的调料。
干煸孜然鸡脆骨的做法图解14

步骤14

撒一点盐，汤汁收干，就可以了。
干煸孜然鸡脆骨的做法图解15

步骤15

装盘后撒点小葱装饰下就完成了。
干煸孜然鸡脆骨的做法图解16

步骤16

干煸出来的脆骨有种烧烤的感觉，是我的最爱。

鸡软骨的烹饪技巧

1.全程除了腌渍的调料水，不要加任何的水。 2.腌渍的时候有酱油，撒盐的时候酌情考虑。 3.不喜欢红色的话，腌渍的时候可以不放老抽。 4.煎的过程中，翻面的时候注意换方向，防止有点老，有点还不太熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-25

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 白胡椒味 孜然味 香

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