别看它是道素炒，味道可不比肉差！

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糖醋是中国各大菜系中传统的口味之一，酸酸甜甜的味道大人小孩都能接受，各式做法自然层出不穷。之前也分享过很多糖醋类的创意菜色，今天再分享大家一道素炒——糖醋茄子。

素炒的用料

茄子 500g 葱末 适量
蒜末 适量 生抽 15g
老抽 8g 蚝油 15g
白糖 5g 陈醋 15g
玉米淀粉 8g

素炒的做法

别看它是道素炒，味道可不比肉差！的做法图解1

步骤1

调糖醋汁：15g生抽、8g老抽、15g蚝油、5g白糖、15g陈醋、8g玉米淀粉、50g清水倒入碗中，搅拌均匀。
别看它是道素炒，味道可不比肉差！的做法图解2

步骤2

茄子去皮切滚刀块。
别看它是道素炒，味道可不比肉差！的做法图解3

步骤3

裹上玉米淀粉。
别看它是道素炒，味道可不比肉差！的做法图解4

步骤4

起锅倒油，油热倒入茄子，小火煎至金黄微焦，捞出备用。
别看它是道素炒，味道可不比肉差！的做法图解5

步骤5

爆香葱蒜末，倒入糖醋汁翻炒至粘稠。
别看它是道素炒，味道可不比肉差！的做法图解6

步骤6

加入茄子翻炒均匀，再撒上葱花即可。
别看它是道素炒，味道可不比肉差！的做法图解7

步骤7

学会这一道，什么糖醋的菜都能做了~

素炒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-17

©本菜谱的做法由 老板娘微食记 编写，未经授权不得转载

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