提拉米苏take me away

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乳酪一定要用马斯卡朋奶酪，Mascarpone

提拉米苏take me away的用料

消化饼干 100g 黄油 40g
蛋液 30g 糖 75g
乳酪 80g 淡奶油 150g
朗姆酒 适量 明胶 2.5片
巧克力粉，打发好的鲜奶油 适量，装饰用

提拉米苏take me away的做法

提拉米苏take me away的做法图解1

步骤1

黄油融化，拌入消化饼干碎。让饼干碎变湿即可。
提拉米苏take me away的做法图解2

步骤2

模具底包上保鲜膜。装入混合好的饼干碎。奥利奥去掉夹心弄碎后也可以取代消化饼干碎。
提拉米苏take me away的做法图解3

步骤3

分三个盆，称料。蛋液是纯蛋黄液噢！
提拉米苏take me away的做法图解4

步骤4

本体全家福
提拉米苏take me away的做法图解5

步骤5

快速搅拌蛋液糖粉
提拉米苏take me away的做法图解6

步骤6

打鲜奶油，不要打过。奶酪打柔顺就可以了。
提拉米苏take me away的做法图解7

步骤7

全家福。蛋黄糖粉里面加入50毫升开水，继续打匀。
提拉米苏take me away的做法图解8

步骤8

蛋液盆隔水加热，加入融化好的明胶片。
提拉米苏take me away的做法图解9

步骤9

让明胶变成液体再依次快速加入打好的奶油和奶酪，加适量朗姆酒。混合好后分两次加入垫好饼干碎底的模具。震出气泡，再入冰箱冷冻室半小时左右。
提拉米苏take me away的做法图解10

步骤10

脱模
提拉米苏take me away的做法图解11

步骤11

撒粉，装饰

提拉米苏take me away的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-21

©本菜谱的做法由 Dodololita 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶

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