芒果乳酪慕斯蛋糕

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芒果乳酪慕斯蛋糕的用料

消化饼干 150g 黄油 60g
慕斯馅 芒果 170g
奶油奶酪 250g 淡奶油 250ml
糖粉 50g 吉利丁片 8g
鸡蛋 1个 镜面
芒果 20g 白开水 240ml
糖粉 20g 牛奶（慕斯馅） 60g
吉利丁片（镜面） 6g

芒果乳酪慕斯蛋糕的做法

芒果乳酪慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油隔水融化，饼干用杆面棍碾成渣渣后，用黄油拌匀，倒入蛋糕模具
芒果乳酪慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

用杯子底压平 有人反应脱模时候饼干底容易掉，经过试验，发现是饼干屑压得不够细造成的，碾得够细就能完整脱模！
芒果乳酪慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

奶油奶酪隔水加热，搅拌至顺滑
芒果乳酪慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

加入糖粉拌匀
芒果乳酪慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

打入一个鸡蛋拌匀
芒果乳酪慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

牛奶加热后放入吉利丁片融化
芒果乳酪慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

芒果用勺子碾成果泥，放入20克糖腌制一会儿
芒果乳酪慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

把牛奶倒入奶酪中混合搅拌均匀后，倒入果泥继续搅拌
芒果乳酪慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

加入糖粉打发淡奶油至6.7成发(稍微有点发过头了)不过我个人觉得还挺好吃的，很有空气感，fua～fua～
芒果乳酪慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

取三分之一淡奶油和奶酪糊切扮均匀不要划算，因为奶酪糊比较稀，所以取稠一点的奶油先和它混合。
芒果乳酪慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

把奶酪糊倒入剩下的奶油中切扮均匀后，倒入冷藏好的饼干底上，轻震出气泡入冰箱冷藏过夜
芒果乳酪慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

制作镜面：果泥中加入白开水，白糖，两勺朗姆酒(瞎放的)，吉利丁片泡软后放入，隔水加热至融化
芒果乳酪慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

倒在冷藏好的慕斯表面，继续冷藏两小时
芒果乳酪慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

热吹风吹模具四周几圈，用杯子顶出底部
芒果乳酪慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

蓝莓切开放在糖浆中浸泡，糖浆用白砂糖20克加10克水，加热至焦黄色即可。
芒果乳酪慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

撒上可可粉，摆上蓝莓，再淋上少许焦糖酱，这款慕斯蛋糕就做好了。装饰比较随意，水果外围裱上奶油会更好看，我这个自己吃就不讲究了！
芒果乳酪慕斯蛋糕的做法图解17

步骤17

完美切面
芒果乳酪慕斯蛋糕的做法图解18

步骤18

新做的，尝试不同装饰风格
芒果乳酪慕斯蛋糕的做法图解19

步骤19

这是6寸的

芒果乳酪慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-22

©本菜谱的做法由 🍚白米饭萌萌菇🍄 编写，未经授权不得转载

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