全蛋打发。苹果戚风蛋糕

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找了几个配方，最终做了一些修改。【苹果】如果不喜欢细腻的戚风蛋糕有块状口感，可以选择不加，或者更改为其他喜欢的水果。实际上，经过烤制的苹果肉变得极具奶香和甜味，不排斥可以尝试，记得挑选甜的苹果哈。

全蛋打发。苹果戚风蛋糕的用料

低筋面粉 240g 生粉 20g
奶粉 30g 淡奶油 200ml
植物油 100g 白砂糖 160g
苹果 适量

全蛋打发。苹果戚风蛋糕的做法

全蛋打发。苹果戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋打进无水无油的盘子里，奶粉、生粉和低筋面粉过筛备用，淡奶油和植物油混合。
全蛋打发。苹果戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

10寸的蛋糕模具，用油纸包好（如果是不沾的就省略次步骤。）
全蛋打发。苹果戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

1-2个苹果，一般半切粒，一半切片。
全蛋打发。苹果戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

淡奶油和植物油混合均匀（可用打蛋器最低速打几秒），再倒入粒状的苹果肉。
全蛋打发。苹果戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

全蛋打发，先低速打至鱼泡状（几时秒）再倒入全部白砂糖，转高速打发（我的打蛋器是长帝5档的）。
全蛋打发。苹果戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

大约断断续续打蛋10次，用时10分钟（50多秒就停止打单器10秒左右，不然打蛋器容易坏，连续打蛋太久） 目标是：打蛋器停下在表面画8字不会马上消失（还能有拍张照的时间哈哈）
全蛋打发。苹果戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

烤箱上下火180度预热，先混入过筛的分类，用画十字的方法，搅拌混合。
全蛋打发。苹果戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

再倒入奶油和果肉，再次画十字搅拌至完全混合。
全蛋打发。苹果戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

离高一点，倒入蛋糕浆，在表面铺满苹果片。如烤箱180度，70分钟，转120度40分钟。
全蛋打发。苹果戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

烤好的蛋糕不需要特意倒扣。如果觉得表皮考的不太好，可以倒扣用底部做表面。 发现一个问题，烤10寸的蛋糕比6寸的难熟，导致苹果片有足够的时间沉淀到中间部位，所以大家如果也要做10寸的苹果蛋糕，在180度烤到50分钟的时候再取出放上苹果片，6寸蛋糕的话估计就没有这个问题了。
全蛋打发。苹果戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

看看内部，很细腻，烤好后很香。
全蛋打发。苹果戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

倒扣，棒棒哒。

全蛋打发。苹果戚风蛋糕的烹饪技巧

配方的分量是10寸的，一般6寸的模具配方分量减半，不同温度的时间安排减半即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-07

©本菜谱的做法由 阿阿suuuuuu 编写，未经授权不得转载

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