鲜肉水饺

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鲜肉水饺的用料

前腿肉 500g 圆白菜 一颗
面粉 600g 鸡蛋 一个
姜 少许 色拉油 少许
盐 少许 鸡精 少许
胡椒粉 少许 生抽 少许
葱 少许

鲜肉水饺的做法

鲜肉水饺的做法图解1

步骤1

菜场买的新鲜前腿肉（五花肉也可以，我嫌肥），处理干净后剁好备用。
鲜肉水饺的做法图解2

步骤2

把葱.姜剁碎后和盐.鸡精.胡椒粉.生抽加一个鸡蛋和肉一起拌匀。
鲜肉水饺的做法图解3

步骤3

把圆白菜剥开放热水里焯烫一下，捞出放冷水里过下，切碎。
鲜肉水饺的做法图解4

步骤4

拧干水分放盘里备用。
鲜肉水饺的做法图解5

步骤5

把菜放进腌好的肉里，搅拌均匀。
鲜肉水饺的做法图解6

步骤6

和好的肉馅放置20分钟，让它充分入味，再淋少许色拉油拌匀。为了锁住水分
鲜肉水饺的做法图解7

步骤7

温水和面，柔成光面团，醒30分钟（这一步可以在剁肉前就先准备）因为我不赶时间，所以把肉馅准备好了，再和的面。
鲜肉水饺的做法图解8

步骤8

面揉成长条后揪小剂子，用擀面杖擀成圆圆的饺子皮。
鲜肉水饺的做法图解9

步骤9

把肉包进皮子里，看，多圆润…我包了将近70个
鲜肉水饺的做法图解10

步骤10

开水下饺子，中途加两次冷水再煮开，饺子浮起来就可以盛了起来，沾上醋和辣椒油，开吃吧！

鲜肉水饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-25

©本菜谱的做法由 么么私厨 编写，未经授权不得转载

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