宝宝爱吃~肉末酱烧茄子

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想幸福

想幸福

2015-03-27
宝宝菜里面用到的姜蒜我全部切的片,是为了方便做好后挑出来,宝宝一般是不爱吃到姜蒜的哦!宝宝吃要选择不辣的豆瓣酱,或者用其他的酱代替,例如黄豆酱,要是都没有,也可以不加酱,同样很美味。
难度:切墩(初级) 时间:10分钟左右

主料

肉末150g 茄子2根
1小勺 适量
适量 小葱适量
适量 适量
适量

宝宝爱吃~肉末酱烧茄子的做法步骤

宝宝爱吃~肉末酱烧茄子的做法图解1

1. 肉末加少许盐,淀粉,水搅拌至上劲,茄子洗净去蒂切滚刀,姜蒜切片,葱切花。

宝宝爱吃~肉末酱烧茄子的做法图解2

2. 热锅凉油,下肉末炒至变白。

宝宝爱吃~肉末酱烧茄子的做法图解3

3. 下姜蒜炒香。

宝宝爱吃~肉末酱烧茄子的做法图解4

4. 下豆瓣酱煸出红油,加适量老抽,白糖炒匀。

宝宝爱吃~肉末酱烧茄子的做法图解5

5. 下茄子翻炒均匀,加适量水(水不要加太多,因为茄子要出水,而且很容易熟),盖盖大火烧开,焖煮至茄子变软(软硬度看个人哈)。

宝宝爱吃~肉末酱烧茄子的做法图解6

6. 勾芡(比较稀的水淀粉淋入锅中,大火收汁)撒葱花,拌匀出锅。

小贴士

这道菜有豆瓣和老抽,不用再加盐了。而且是宝宝吃的,豆瓣也应该少放。大人吃的话,用辣酱更够味哦,比如老干妈,比如剁椒酱。

©本菜谱的做法由 想幸福 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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