宝宝爱吃～肉末酱烧茄子

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宝宝菜里面用到的姜蒜我全部切的片，是为了方便做好后挑出来，宝宝一般是不爱吃到姜蒜的哦！宝宝吃要选择不辣的豆瓣酱，或者用其他的酱代替，例如黄豆酱，要是都没有，也可以不加酱，同样很美味。

肉末酱烧茄子的用料

肉末 150g 茄子 2根
郫县豆瓣 1小勺 老姜 适量
蒜 适量 小葱 适量
淀粉 适量 老抽 适量
白糖 适量

肉末酱烧茄子的做法

宝宝爱吃～肉末酱烧茄子的做法图解1

步骤1

肉末加少许盐，淀粉，水搅拌至上劲，茄子洗净去蒂切滚刀，姜蒜切片，葱切花。
宝宝爱吃～肉末酱烧茄子的做法图解2

步骤2

热锅凉油，下肉末炒至变白。
宝宝爱吃～肉末酱烧茄子的做法图解3

步骤3

下姜蒜炒香。
宝宝爱吃～肉末酱烧茄子的做法图解4

步骤4

下豆瓣酱煸出红油，加适量老抽，白糖炒匀。
宝宝爱吃～肉末酱烧茄子的做法图解5

步骤5

下茄子翻炒均匀，加适量水（水不要加太多，因为茄子要出水，而且很容易熟），盖盖大火烧开，焖煮至茄子变软（软硬度看个人哈）。
宝宝爱吃～肉末酱烧茄子的做法图解6

步骤6

勾芡（比较稀的水淀粉淋入锅中，大火收汁）撒葱花，拌匀出锅。

肉末酱烧茄子的烹饪技巧

这道菜有豆瓣和老抽，不用再加盐了。而且是宝宝吃的，豆瓣也应该少放。大人吃的话，用辣酱更够味哦，比如老干妈，比如剁椒酱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-27

©本菜谱的做法由 想幸福 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 午餐 亲友聚餐 中国菜

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