宝宝爱吃~肉末酱烧茄子

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宝宝菜里面用到的姜蒜我全部切的片,是为了方便做好后挑出来,宝宝一般是不爱吃到姜蒜的哦!宝宝吃要选择不辣的豆瓣酱,或者用其他的酱代替,例如黄豆酱,要是都没有,也可以不加酱,同样很美味。

肉末酱烧茄子的用料

肉末 150g 茄子 2根
郫县豆瓣 1小勺 老姜 适量
适量 小葱 适量
淀粉 适量 老抽 适量
白糖 适量

肉末酱烧茄子的做法

宝宝爱吃~肉末酱烧茄子的做法图解1

步骤1

肉末加少许盐,淀粉,水搅拌至上劲,茄子洗净去蒂切滚刀,姜蒜切片,葱切花。
宝宝爱吃~肉末酱烧茄子的做法图解2

步骤2

热锅凉油,下肉末炒至变白。
宝宝爱吃~肉末酱烧茄子的做法图解3

步骤3

下姜蒜炒香。
宝宝爱吃~肉末酱烧茄子的做法图解4

步骤4

下豆瓣酱煸出红油,加适量老抽,白糖炒匀。
宝宝爱吃~肉末酱烧茄子的做法图解5

步骤5

下茄子翻炒均匀,加适量水(水不要加太多,因为茄子要出水,而且很容易熟),盖盖大火烧开,焖煮至茄子变软(软硬度看个人哈)。
宝宝爱吃~肉末酱烧茄子的做法图解6

步骤6

勾芡(比较稀的水淀粉淋入锅中,大火收汁)撒葱花,拌匀出锅。

肉末酱烧茄子的烹饪技巧

这道菜有豆瓣和老抽,不用再加盐了。而且是宝宝吃的,豆瓣也应该少放。大人吃的话,用辣酱更够味哦,比如老干妈,比如剁椒酱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-03-27 14:42:45

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    / 7 宝宝爱吃~肉末酱烧茄子的做法步骤

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