【亚麻籽小土司】

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面包比蛋糕更适合北方人,我周围的很多人更喜欢吃面包,因为东北人对甜食不是很热爱,只有新生的一代才喜爱蛋糕类西点。面包的制作其实很繁琐,尤其像我这种追求口感滴人更是如此,我更喜欢中种和液种的面包,经过低温冷藏发酵,面包的麦香味道更加的浓郁,绝不是外面面包店3个小时就出炉的面包可以比滴,真是白吃不厌。   亚麻子为亚麻科植物亚麻的种子。亚麻籽的营养价值很高,可以调血脂和降低胆固醇,预防梗塞,降低血液粘稠度。还可以防治糖尿病,减肥和降血压,保护视力,增强智力,抑制过敏反应。是非常保健的一款食品。   亚麻籽的果实是小小的红棕色,有极强的坚果风味,即使在烤制食品中也是如此。实际上,许多欧洲国家,在几乎所有的食品中,面包师都经常使用这种谷物,如饼干、蛋糕、面包等。现在亚健康的人越来越多了,经常食用一些含有亚麻籽的美食,一定会大大滴受益。   这款小吐司我就添加了亚麻籽,没有啥特殊的味道,吃起来口感还不错哦”

亚麻籽小土司的用料

液种:高粉 180 鲜奶 205
酵母 2 主面团:高粉 420
鲜奶 155 酵母 5
90 黄油 55
6 亚麻籽 适量

亚麻籽小土司的做法

【亚麻籽小土司】的做法图解1

步骤1

液种材料放入保鲜盒,拌匀,密封冰箱冷藏18个小时以上使用最佳
【亚麻籽小土司】的做法图解2

步骤2

麻籽提前泡水一晚上
【亚麻籽小土司】的做法图解3

步骤3

将液种面糊倒入厨师机中,加入主面团除黄油以外全部材料,加入亚麻籽揉匀,搅拌揉至扩展阶段
【亚麻籽小土司】的做法图解4

步骤4

在加入黄油揉到完全阶段,出薄膜即可
【亚麻籽小土司】的做法图解5

步骤5

放入干净盆中,上面盖保鲜膜,放温暖处发酵至2倍大
【亚麻籽小土司】的做法图解6

步骤6

取出分割,小吐司每个需要140克面团。花式模具每个需要100克面团分4份,8连模具每个需要60克面团,按自己的需要分割滚圆即可。分割好,盖保鲜膜醒发10分钟。
【亚麻籽小土司】的做法图解7

步骤7

把面团擀开卷起,2次
【亚麻籽小土司】的做法图解8

步骤8

放入模具中,把整形好的面团放入温暖处继续发酵至2倍大
【亚麻籽小土司】的做法图解9

步骤9

放入模具中,把整形好的面团放入温暖处继续发酵至2倍大
【亚麻籽小土司】的做法图解10

步骤10

放入模具中,把整形好的面团放入温暖处继续发酵至2倍大
【亚麻籽小土司】的做法图解11

步骤11

烤箱上下火180度,烤20-25分钟即可,请按自己的烤箱设置温度和时间
【亚麻籽小土司】的做法图解12

步骤12

烤好取出凉凉,密封保存
【亚麻籽小土司】的做法图解13

步骤13

烤好取出凉凉,密封保存
【亚麻籽小土司】的做法图解14

步骤14

烤好取出凉凉,密封保存
【亚麻籽小土司】的做法图解15

步骤15

烤好取出凉凉,密封保存

亚麻籽小土司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-03-27

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