蛋糕卷

精品
2.0万 浏览 226 收藏
收藏
美味浆果
美味浆果
＋ 关注

喜爱烘焙的亲们，可关注微信公众号：《麻麻蜜烘》,里面有最新最接地气的烘焙食谱,创意食谱,详尽的图文制作教程，其中的“微社区”还有专业的烘焙师傅在线解答烘焙过程中遇到的各类问题,还有烘焙友们分享各自的烘焙食谱和心得,每一个烘焙小白都可以在这里做出美食。

蛋糕卷的用料

全蛋 40g 蛋黄 60g
糖 90g 蛋清 60g
低筋面粉 45g 淡奶油 60g

蛋糕卷的做法

蛋糕卷的做法图解1

步骤1

将全蛋、蛋黄和砂糖放入容器。
蛋糕卷的做法图解2

步骤2

用电动打蛋器快速搅拌打发至变白，面糊纹路清晰。
蛋糕卷的做法图解3

步骤3

将蛋清打发，分次加入砂糖。
蛋糕卷的做法图解4

步骤4

打至干性发泡。 打好之后面粉先加入蛋黄部分拌匀（注意不能过多搅拌，不能让面粉起筋）。 先加入三分之一的打发蛋白，充分的搅拌均匀，随后加入剩余的蛋白（用切拌法）搅拌均匀 ，最后加入淡奶油混合。
蛋糕卷的做法图解5

步骤5

将面糊倒入烤盘中均匀抹平。 放入烤箱 上火160 下火140（具体温度看各自烤箱的实际温度）15-20分钟。
蛋糕卷的做法图解6

步骤6

打发奶油。
蛋糕卷的做法图解7

步骤7

将奶油均匀的在蛋糕胚上，用擀面杖将蛋糕卷起，放入冰箱冷藏30分钟左右就可ok了。

蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-27

©本菜谱的做法由 美味浆果 编写，未经授权不得转载

蛋糕卷的其他做法更多

蛋糕卷的全部作品

上传我做的这道菜

蛋糕卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蛋糕卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 蛋糕卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活