剁椒鱼头

精品
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第一次吃这道菜是在保定的北斗星餐厅,回家发展四年了,那个第二故乡始终是我的牵挂,突然间的想吃这道菜,于是就学来做,还不错很成功。

剁椒鱼头的用料

胖头鱼或蝶鱼头 1个 剁椒 适量
小米辣 3个 一根
一块 半头

剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头的做法图解1

步骤1

胖头鱼鱼头中间劈开,洗净空干水份,均匀撒盐、白胡椒粉,腌制15分钟。
剁椒鱼头的做法图解2

步骤2

葱姜切丝,铺在盘底。
剁椒鱼头的做法图解3

步骤3

上锅蒸五分钟,去腥味,空去水份,备用。
剁椒鱼头的做法图解4

步骤4

料酒、生抽、醋均匀撒在鱼头上,葱姜蒜小米辣炒香,连油一起均匀撒在鱼头上。
剁椒鱼头的做法图解5

步骤5

将准备好的剁椒撒在鱼头上,全覆盖,放入锅中,蒸15分钟,出锅即可。

剁椒鱼头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-03-29

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