张阿姨私房菜【蜜汁叉烧饭】

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蜜汁叉烧饭的用料

五花肉/蹄髈肉 蜂蜜
酱油 料酒
白砂糖 老干妈豆豉酱
蒜粉 盐

蜜汁叉烧饭的做法

张阿姨私房菜【蜜汁叉烧饭】的做法图解1

步骤1

选取几块大块五花肉（张阿姨偷懒用了家里现成的蹄髈肉）找个容器分别倒入料酒，盐，糖少许，将猪肉放入没过腌制
张阿姨私房菜【蜜汁叉烧饭】的做法图解2

步骤2

准备一碟蜂蜜备用，再找一个容器，倒入酱油，生抽少许（爱吃辣的朋友可以加一勺老干妈豆豉酱），倒入蒜粉，盐少许拌匀，然后将酱汁完全倒入猪肉中，腌制24小时
张阿姨私房菜【蜜汁叉烧饭】的做法图解3

步骤3

经过一天的腌制后，取出腌好的猪肉，均匀摊在烤架上
张阿姨私房菜【蜜汁叉烧饭】的做法图解4

步骤4

将蜂蜜用小勺均匀地抹在猪肉上
张阿姨私房菜【蜜汁叉烧饭】的做法图解5

步骤5

将涂好蜂蜜的猪肉送入烤箱，温度设定在230°左右烤20分钟，取出后再涂上一层蜂蜜汁，再送入烤箱烤10分钟，取出后再涂一次蜜汁，最后再烤10分钟，注意看猪肉表皮颜色，如有焦灼可适当调低温度
张阿姨私房菜【蜜汁叉烧饭】的做法图解6

步骤6

烤完取出叉烧肉，将其均匀摊在烤架上降温
张阿姨私房菜【蜜汁叉烧饭】的做法图解7

步骤7

待肉温度下降，将其切成小薄片
张阿姨私房菜【蜜汁叉烧饭】的做法图解8

步骤8

为了口感不腻，可炒些时蔬一起吃噢
张阿姨私房菜【蜜汁叉烧饭】的做法图解9

步骤9

大功告成，撒上玉米粒，配上热喷喷的米饭，蜜汁叉烧饭做好啦，赶紧开动喽！

蜜汁叉烧饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-30

©本菜谱的做法由 张阿姨私房菜 编写，未经授权不得转载

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