舒芙蕾

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舒芙蕾，名字都那么的好听，没做过，今天试试，漂亮，可惜为了拍照，塌陷了……不过味道很好，外面有点酥，里面细腻绵滑，让人回味！

舒芙蕾的用料

鸡蛋 2枚 高筋面粉 20g
黄油 20g 牛奶 120ml
糖粉 50g

舒芙蕾的做法

舒芙蕾的做法图解1

步骤1

器皿壁摸黄油，然后让糖粉沾满，把多余的糖粉倒出。
舒芙蕾的做法图解2

步骤2

黄油隔热水融化。
舒芙蕾的做法图解3

步骤3

加入高粉搅拌均匀。
舒芙蕾的做法图解4

步骤4

牛奶加白糖20g煮沸。
舒芙蕾的做法图解5

步骤5

将加热好的牛奶缓缓加入黄油面糊里，搅拌均匀。
舒芙蕾的做法图解6

步骤6

搅拌好的牛奶面糊过筛。
舒芙蕾的做法图解7

步骤7

过筛好的牛奶面糊再加热，至粘稠。
舒芙蕾的做法图解8

步骤8

冷却10分钟后加入蛋黄搅拌均匀，记得要均匀哦，不然后面难均匀啦。
舒芙蕾的做法图解9

步骤9

蛋白分三次筛入糖粉打发至直立的尖角状。
舒芙蕾的做法图解10

步骤10

打发好的蛋白分三次加入刚搅拌好的蛋黄面糊里。
舒芙蕾的做法图解11

步骤11

搅拌均匀无颗粒哦！
舒芙蕾的做法图解12

步骤12

倒入器皿里。
舒芙蕾的做法图解13

步骤13

入烤箱，上下火180度，20分钟！
舒芙蕾的做法图解14

步骤14

刚烤好的，鼓鼓的，多好看，可惜拿出来为了拍照，一会就塌陷了…最后撒上糖粉就完成了！

舒芙蕾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-01

©本菜谱的做法由 冰妈厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 芝士蛋糕 下午茶 蛋糕

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