云朵舒芙蕾

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云朵舒芙蕾口感绵柔细腻，感觉是在吃空气~ 此款舒芙蕾材料简单，吃法多样： 1.在舒芙蕾表面撒上你喜欢的坚果、果干、或者芝麻… 2.在烤好的舒芙蕾上挖个洞，倒入融化的冰淇淋或者爆浆奶油，比爆浆蛋糕口感更棉润… 3 .直接食用或者蘸果酱食用均可…

云朵舒芙蕾的用料

蛋清 4个 玉米淀粉 10g
白砂糖 30g 干果麦片 少许
柠檬汁 5滴

云朵舒芙蕾的做法

云朵舒芙蕾的做法图解1

步骤1

将鸡蛋分开，蛋清放入无水无油的容器中。
云朵舒芙蕾的做法图解2

步骤2

蛋清加入柠檬汁，用打蛋器低速打发。
云朵舒芙蕾的做法图解3

步骤3

白砂糖分3次加入蛋清
云朵舒芙蕾的做法图解4

步骤4

打到湿性发泡时，加入玉米淀粉。
云朵舒芙蕾的做法图解5

步骤5

继续搅打至硬性发泡，提起打蛋头有直立的小尖角。
云朵舒芙蕾的做法图解6

步骤6

将蛋白霜抹成半圆形。
云朵舒芙蕾的做法图解7

步骤7

撒上任意坚果或者果干。
云朵舒芙蕾的做法图解8

步骤8

烤箱150℃预热10分钟，将烤盘放入烤箱倒数第二层，烘烤25分钟。
云朵舒芙蕾的做法图解9

步骤9

刚出炉的舒芙蕾是个鼓鼓的小胖子。
云朵舒芙蕾的做法图解10

步骤10

拍几张照片的功夫，就开始塌陷了。
云朵舒芙蕾的做法图解11

步骤11

扒开看看，内部如云朵般细腻绵柔。
云朵舒芙蕾的做法图解12

步骤12

舒芙蕾非常娇贵，它的赏味期只有30分钟，赶紧趁热吃吧~

云朵舒芙蕾的烹饪技巧

5滴柠檬汁可以换成几滴白醋或者一丢丢盐，这3样都是可以增加蛋白的稳定性。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-13

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载

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