春日抹茶纸杯蛋糕

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春日里用翻糖制作美丽的小花朵来装饰抹茶杯子蛋糕，看上去美美哒其实制作过程并不复杂，具体配方如下：

抹茶纸杯蛋糕的用料

黄油（软化好的） 70g 砂糖 30g
全蛋液 80g 泡打粉 1/4t(1.25ml)
抹茶粉 1t(5ml) 低筋面粉 70g
盐 1/8t 淡奶油 200g
抹茶粉 1t(5ml) 郎姆酒 1t(5ml)
糖粉 20g 甘佩斯 40g
绿色素 少许 装饰糖珠 少许
糖粉 少许

抹茶纸杯蛋糕的做法

春日抹茶纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

上下火150度预热烤箱、软化的黄油加砂糖打至蓬松状态。
春日抹茶纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

全蛋液分6次加入黄油，打发至蓬松。
春日抹茶纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

低粉和抹茶粉、泡打粉、盐先混合过筛后再筛入到黄油中，打蛋器低速搅拌均匀（最多10下）。
春日抹茶纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

放入裱花袋剪口挤入底部直径4cm高3cm的纸杯8分满。150度中层15-20分钟。取出放凉。（约制作9只左右）
春日抹茶纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

翻糖甘佩斯（淘宝有售）称重。略微手揉至柔软。放到硅胶垫扑少许糖粉擀薄。
春日抹茶纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

一半用翻糖压模压出小花，另一半加色素调成喜欢的绿色压出叶子形状。把黄色小糖珠按入花芯。
春日抹茶纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

淡奶油筛入抹茶粉及糖粉、然后加入郎姆酒打发至明显花纹。
春日抹茶纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

放入裱花袋剪一小口子，取蛋糕螺旋挤出奶油填满表面。
春日抹茶纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

插上甘佩斯小花及叶子，装饰上糖珠即可。

抹茶纸杯蛋糕的烹饪技巧

1.鸡蛋从冰箱拿出回温后才能分次加入黄油打发。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-04

©本菜谱的做法由 我家厨房香喷喷 编写，未经授权不得转载

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