炒豆渣

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月影写梅无墨痕
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豆腐渣，本是用来指代无用之物的，比如“豆腐渣脑袋”。其实它富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养，有降脂、防治便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌的作用。 打豆浆的豆渣，倒了可惜，以前都用来做豆渣饼。今天不想吃饼，就不加面粉，做了这道炒豆渣，豆渣很吸味，鲜香可口，出乎意料的好吃。

炒豆渣的用料

豆渣（打豆浆过滤出来的） 约一碗 洋葱 四分之一个
胡萝卜 四分之一个 香肠 少量
薄荷 少量 鸡蛋 两个
盐、草果粉、黑胡椒粉、花椒粉 适量

炒豆渣的做法

炒豆渣的做法图解1

步骤1

早上打豆浆，过滤出来的豆渣。
炒豆渣的做法图解2

步骤2

洋葱、胡萝卜、薄荷，切碎备用。
炒豆渣的做法图解3

步骤3

香肠，切碎备用。
炒豆渣的做法图解4

步骤4

将所有食材混合，打上两个鸡蛋，加上适量盐、草果粉、黑胡椒粉、花椒粉，拌匀。
炒豆渣的做法图解5

步骤5

锅中热油，油不必多，倒入拌好的豆渣，翻炒出香味，注意不要糊锅，出锅。
炒豆渣的做法图解6

步骤6

成品图。色味具佳，营养丰富。

炒豆渣的烹饪技巧

这道菜的配菜和佐料，可以依据各人喜欢改变，如做成麻辣、红烧等，还可以做成甜的。如果想做豆渣饼，加上适量面粉就行了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-05

©本菜谱的做法由 月影写梅无墨痕 编写，未经授权不得转载

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