玫瑰奶油蛋糕

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造型美貌的玫瑰奶油蛋糕，因为蛋糕底胚采用了百香果戚风，细细品尝芬芳香气令人愉悦~百香果戚风蛋糕配方见豆果连接 #百香果戚风蛋糕# 。这款蛋糕表面装饰玫瑰所以对抹平要求不高，非常适合烘焙新手制作。

玫瑰奶油蛋糕的用料

淡奶油 450g	糖粉 45g
红色素少许	草莓夹层 200g

玫瑰奶油蛋糕的做法

步骤1

可以借助蛋糕分割器或者牙签，将蛋糕剖成高度差不多均等的三片，用锯齿刀进行蛋糕的切割。分割后用毛刷去除蛋糕表层多余碎屑。

步骤2

分两次打发淡奶油，第一次先将250淡奶油中加入25g糖粉（加入糖粉奶油会打得比较细腻），将整个搅拌盆放入冰水中，用电动打蛋器进行从低速到高速的搅拌，操作过程中，要一直将搅拌盆放入冰水中。

步骤3

打蛋器高速搅拌至略微出现纹路时转成低速搅拌。直到提起打蛋头上有残留的奶油，并且盆中的奶油已经有非常明显的纹路时就可以了。（淡奶油非常容易打发过度，因此搅拌奶油时，只需打到七分即可）

步骤4

切割好的蛋糕片直接放一片放在蛋糕转台上，将所需奶油置于蛋糕中间部位从中间向外侧移动抹刀，同时逆时针转动转台，将奶油涂抹均匀，最后，将抹刀固定到一个位置，逆时针将转台转动一周，将奶油表面整理平整。

步骤5

把切好的草莓取部分放到奶油上。然后将部分奶油置于水果之上再抹平。

步骤6

然后将部分奶油置于水果之上后再次抹平。

步骤7

加上一层蛋糕后（如果蛋糕表面不平整需要用锯齿刀修平整），将剩余奶油稍微打发之后，将一大半的奶油量置于蛋糕中间，从里面向外侧将奶油摊开。此时要将奶油涂抹于蛋糕边缘，让奶油从侧面下滑。将转台逆时针转动90度、将奶油从右向左涂抹均匀，将转台转动1到2圈，将蛋糕表面的奶油摊平（以次类推把三层蛋糕都加水果然后抹平）