艾香青团

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Moonmami
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清明时时雨，艾草香，青团甜，吃个青团好过节

艾香青团的用料

艾草 随意 糯米粉 适量
甜豆沙 适量 棕叶 若干

艾香青团的做法

艾香青团的做法图解1

步骤1

采来新鲜的艾叶和棕叶，水烧开后入锅烫熟，水里加点小苏打可以让叶子颜色更鲜艳碧绿。
艾香青团的做法图解2

步骤2

艾草捞起后在凉水里冲冷，然后放干净凉水里漂半天到一夜，去除涩味。棕叶泡水里保鲜。 漂好的艾叶捞起，过一过清水，略挤干，放入搅拌机打成艾草浆。如果太浓可以适当加点水再打，但不宜多加。
艾香青团的做法图解3

步骤3

艾草浆倒入盆中，加入糯米粉搅拌，浓稠到搅不动了，改用手和面，直至成为均匀成型的黏性面团。要吃黏软口感的面团湿一点，干韧口感的面团干一点，各人自行掌握。 甜豆沙泥团成拇指大小的小丸子，作为馅料。 棕叶剪成合适大小，略抹点油防粘。 揪起一块面团搓圆再压扁，包入豆沙，再搓圆，放在棕叶上。
艾香青团的做法图解4

步骤4

水烧开后上锅蒸十分钟即可。
艾香青团的做法图解5

步骤5

咬一口，艾香扑鼻，豆沙甜糯，好吃！

艾香青团的烹饪技巧

艾草要嫩叶，没有搅拌机，尽量切碎也可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-06

©本菜谱的做法由 Moonmami 编写，未经授权不得转载

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