--西米鲜果甜汤

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橙色欢果

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近期比较爱的一款甜品满满的一碗鲜果，加上颗颗晶莹的大西米，味道很赞制作的过程除了有些耗时，基本上算是零难度看着这些鲜艳无比的水果你会不心动吗？！

西米鲜果甜汤的用料

大西米（2-3人量） 100g	新鲜菠萝 250g
冰糖 50g	草莓

西米鲜果甜汤的做法

步骤1

菠萝糖水制作：菠萝切小块入锅，加冰糖

步骤2

加入没过菠萝的水量，大火煮开，转小火煮约10分钟，即成菠萝糖水

步骤3

大西米制作：锅中烧足够量的水，水沸后加入大西米烧开，转中火煮10分钟

步骤4

沥勺盛出沥干水份，过凉，浸入冷水中5分钟

步骤5

二次烧开，中火煮10分钟，中途搅拌几次。沥水，过凉，浸入冷水中5分钟。

步骤6

三次烧开后，继续煮10分钟，中途搅拌几次，待已不见白芯，大西米散花状，关火焖15分钟，沥勺取出置入凉开水中。

步骤7

满满的一碗西米，好晶莹

步骤8

碗中盛入菠萝甜汤，加入适量西米，点缀上草莓，开吃

步骤9

刨了点橙皮碎碎

步骤10

加到甜汤里，橙香迷人

西米鲜果甜汤的烹饪技巧

煮大西米要多点耐心，不能想着一下就把它煮透，要逐步攻陷，分几次煮。糖水的口感要自己调，一般我是水果量的20%左右，视果子的甜度而定。大西米比较适合做甜汤之类的，而小西米就适合做羹。喜欢吃冰冰口感的，可以将西米糖水放入冰箱冷藏，但建议1-2天内尽快吃完。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-09

©本菜谱的做法由橙色欢果编写，未经授权不得转载

分类：西点饮品小吃煮甜

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