桃酥

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说起桃酥，相信许多人都爱吃，我也如此，它特有的香味和口感总会得到众多人喜爱，尤其是老人和孩子。 由于爱吃桃酥，但又怕买来吃的不健康，所以只好自己动手做，然而制作桃酥也并非那么容易，和的面团不能太干也不能太软，面团太干，烤出来的成品酥脆度不够，口感不好；太软，成品的裂纹出不来，影响卖相。所以，只要按照配方来制作，不要轻易的去减少油量，把握好烤制的温度和时间，便可以制作出满意的桃酥来。 不过，桃酥虽然好吃，但它毕竟属于高糖高脂食品，一次食用量不宜过多，我每天控制在一道两块，不敢多吃，呵呵，怕长肉肉O(∩_∩)O~

桃酥的用料

低筋面粉 210g 玉米油 110g
盐 1g 鸡蛋液 20g
绵白糖 85g 苏打粉 1g
无铝泡打粉 1g

桃酥的做法

桃酥#甜蜜厨神#的做法图解1

步骤1

在面粉里放入1g苏打粉
桃酥#甜蜜厨神#的做法图解2

步骤2

1g无铝泡打粉
桃酥#甜蜜厨神#的做法图解3

步骤3

将玉米油、绵白糖、鸡蛋液和盐放一起搅拌均匀
桃酥#甜蜜厨神#的做法图解4

步骤4

把粉类过筛两遍后放入搅拌均匀的步骤三里
桃酥#甜蜜厨神#的做法图解5

步骤5

和成面团
桃酥#甜蜜厨神#的做法图解6

步骤6

将面团分成20g一个的小剂子，轻轻搓圆（用力过大会搓散）
桃酥#甜蜜厨神#的做法图解7

步骤7

再用手掌轻轻按扁，饼坯周边便自然形成裂纹，但不能散
桃酥#甜蜜厨神#的做法图解8

步骤8

饼坯做好后放入烤盘中，并用手指沾点清水抹在饼的中间，随后撒上适量黑芝麻
桃酥#甜蜜厨神#的做法图解9

步骤9

烤箱上下火175度预热5分钟后，将烤盘放置于烤箱中层，烤制15分钟左右即可
桃酥#甜蜜厨神#的做法图解10

步骤10

凉透后食用非常的酥脆，好吃哟！
桃酥#甜蜜厨神#的做法图解11

步骤11

成品
桃酥#甜蜜厨神#的做法图解12

步骤12

成品

桃酥的烹饪技巧

1、面粉的吸水量不同，如果面团有点干，可以再倒入少许鸡蛋液 2、糖的量可根据自己口味来添加，个人认为这个量已经够甜了 3、烤制的温度可根据自家烤箱情况来调节 4、没吃完的桃酥一定要密封保存，否则受潮变软就不好吃了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-10

©本菜谱的做法由 i粗茶淡饭1 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 甜

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