杏仁薄饼

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凌波小渔
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有些点心只要用到蛋黄，那么多出来的蛋白就可以利用起来做这个薄饼。黄油用量少，也不需要模具，烤制时间也很短。零失误，又很好吃。

杏仁薄饼的用料

蛋白 2个 低筋面粉 30g
杏仁片 30g 黄油 20g
细砂糖 40g

杏仁薄饼的做法

步骤1

分三次在蛋白中加入细砂糖，打蛋器打发蛋白至干性发泡（提起打蛋器后，能拉出短的直立的尖角）

步骤2

低筋面粉过筛后倒入打发的蛋白中。

步骤3

用刮刀从下往上翻拌均匀（千万不要画圈搅拌，以免蛋白消泡）。

步骤4

倒入杏仁片，翻拌。

步骤5

将黄油隔水融化或微波融化成液体，倒入面糊中快递翻拌。

步骤6

用勺子舀一勺面糊，放在油纸上，用勺背把面糊摊开成薄片。放入预热150度的烤箱中层，上下火13分钟左右，观察薄饼呈金黄色即可出炉了。

杏仁薄饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-12

©本菜谱的做法由 凌波小渔 编写，未经授权不得转载

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