红豆酒酿

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恬萝姑娘
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春天还真是万物生长的季节，据说有部电影也叫做《万物生长》，可以考虑什么时候空闲了去看一下~ 说到生长，其实我不知道为什么自己的第一反应是发酵而不是什么发芽长叶子之类，刚好也想喝酒酿了，配了点红豆做点酒酿试试~ 我还是头一次用烤箱的功能做酒酿，真的蛮不错的呢！

红豆酒酿的用料

糯米 250g 红豆 50g
酒曲 5g

红豆酒酿的做法

红豆酒酿的做法图解1

步骤1

红豆和糯米提前一晚上泡好
红豆酒酿的做法图解2

步骤2

滤出来水分上高压锅蒸半个小时左右
红豆酒酿的做法图解3

步骤3

我这次用的是老酒曲，成块成块的
红豆酒酿的做法图解4

步骤4

掰下来一块，碾碎
红豆酒酿的做法图解5

步骤5

蒸熟的红豆和米饭摊开放凉，然后加入碾碎的酒曲
红豆酒酿的做法图解6

步骤6

用干净的勺子搅拌一下，再洒一点在上面
红豆酒酿的做法图解7

步骤7

最后搅拌均匀，按紧实之后淋一点点冷开水
红豆酒酿的做法图解8

步骤8

然后放到烤箱里面，开发酵模式，发酵一天半就好啦！
红豆酒酿的做法图解9

步骤9

红豆酒酿的做法图解10

步骤10

红豆酒酿的做法图解11

步骤11

红豆酒酿的做法图解12

步骤12

红豆酒酿的做法图解13

步骤13

红豆酒酿的做法图解14

步骤14

原料们的大合影

红豆酒酿的烹饪技巧

红豆比较硬要多蒸一段时间； 没有老酒曲就用安琪的散装酒曲也是一样，不过老酒曲的比较甜香~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-14

©本菜谱的做法由 恬萝姑娘 编写，未经授权不得转载

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