辣炒鲜鱿

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婷婷-周
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辣炒鲜鱿的用料

新鲜小鱿鱼 红绿辣椒 3—4个
小米椒 2—3个 葱白 几根
蒜末 适量 生姜 一小块
芹菜 一小把 老干妈豆豉辣椒油

辣炒鲜鱿的做法

辣炒鲜鱿的做法图解1

步骤1

鲜鱿切成刀花之后下水焯一下，只要鱿鱼卷起来，即可捞出，小米椒切成小段，姜切丝，葱切葱花，大蒜切蒜末，青红椒切成小条，芹菜梗用刀拍一下，切成段，芹菜叶用手折下即可
辣炒鲜鱿的做法图解2

步骤2

起锅下油，爆香蒜末、生姜丝、葱白段，待香味出来之后下小米椒，小米椒也是切成小段
辣炒鲜鱿的做法图解3

步骤3

再下鱿鱼卷，和青红辣椒翻炒，加入料酒和酱油翻炒，这时候就有明显的香味了，这时候可以下香芹了，翻炒几下芹菜就软了，既然是辣炒，这时候加入关键的老干妈豆豉辣椒油两勺，翻炒入味
辣炒鲜鱿的做法图解4

步骤4

再加入盐和鸡精作为最后的调味，出锅前再撒少许白糖提鲜和去腥，装盘，撒上葱花，香气四溢，好吃下饭的不得了

辣炒鲜鱿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-14

©本菜谱的做法由 婷婷-周 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 辣 午餐 晚餐

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