绿豆沙

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吃山楂的鱼
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上火了，煮点绿豆沙败败火～

绿豆沙的用料

绿豆 150g 水 1200ml
冰糖 20g 蜂糖 1茶匙

绿豆沙的做法

步骤1

绿豆洗净后用水隔夜浸泡！要注意绿豆和水的比例是1:8，这里说的是体积比！

步骤2

把浸泡过的绿豆连着浸泡的水一起冷锅下去炖煮，千万不要盖盖子好吗？！开着盖子等水沸腾后转小火一边煮一边搅拌～慢慢的，会看到一些绿豆皮浮上来，蔽掉哈！等到看不到明显水分的时候放入冰糖，关火后持续搅拌直到糖完全融化！ps：如果不想捞绿豆皮也可以选择去皮绿豆！
绿豆沙的做法图解3

步骤3

待冷却后淋上蜂糖就可以吃了～

绿豆沙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-15

©本菜谱的做法由 吃山楂的鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 炖 甜 下午茶

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