【猫咪之家】土豆红烧肉

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肉出的油被土豆吸收了，口感不肥不腻了，土豆油炸过后在煮的过程不容易散软，整个口感好吃得无法形容，五花肉一口全包在嘴里也不会感觉油腻腻的，米饭的克星啊～

土豆红烧肉的用料

五花肉(主料 500g 土豆两个( 主料 400克
蒜瓣(配料 三个 姜片(配料 3片+3片
干辣椒(配料 三四个 大葱(配料 10g
大料(配料 一个 桂皮(配料 一小块
老冰糖 30g 生抽 30g
老抽 15克 盐 适量
香醋 10g 盐 适量

土豆红烧肉的做法

【猫咪之家】土豆红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉去皮洗净加三片姜搁冷水锅里煮开烧至六七成熟捞出，去除姜片，将肉用温水冲洗干净控水切小块，土豆去皮切滚刀块放清水里浸泡十分钟捞出控水，所有配料备好装一起。
【猫咪之家】土豆红烧肉的做法图解2

步骤2

炒锅坐大火放少量油下五花肉块翻煎出油，至肉表面变色
【猫咪之家】土豆红烧肉的做法图解3

步骤3

倒入所有配料煎出香味
【猫咪之家】土豆红烧肉的做法图解4

步骤4

将五花肉拨在锅一边，趁锅底油多倒入土豆块煎炸至表皮变黄
【猫咪之家】土豆红烧肉的做法图解5

步骤5

再将肉和土豆混合炒在一起再将多余的油徶出，(留着做其他菜)
【猫咪之家】土豆红烧肉的做法图解6

步骤6

烹入生抽 老抽和冰糖翻炒上色至冰糖完全化开
【猫咪之家】土豆红烧肉的做法图解7

步骤7

放少量香醋翻炒均匀入味
【猫咪之家】土豆红烧肉的做法图解8

步骤8

搁入没过菜的清水加盖大火烧开改文火慢慢煮，这个过程大概是二十分钟。
【猫咪之家】土豆红烧肉的做法图解9

步骤9

要收汁了，根据喜好添加适量盐调味，色彩很诱人吧。。。
【猫咪之家】土豆红烧肉的做法图解10

步骤10

好啦～～
【猫咪之家】土豆红烧肉的做法图解11

步骤11

不要太好吃哦……准备大碗米饭吧～～

土豆红烧肉的烹饪技巧

土豆要油煎炸下不会在后期制作中散掉，五花肉要事先煮过，一是为了除腥，二是为了制作半成品在后期缩短时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-17

©本菜谱的做法由 吃货君😊 编写，未经授权不得转载

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