家常熏鱼

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先生夜钓，早上拎回来一条大鱼。他去睡觉了，我来处理鱼。鱼太大了。

家常熏鱼的用料

鱼 随意 盐 适量
老抽 适量 糖 适量
葱、姜 适量 料酒 适量

家常熏鱼的做法

家常熏鱼的做法图解1

步骤1

大鱼一条，看着都发愁。鱼头鱼尾留着炖汤，鱼中段准备红烧，又怕太大不好入味。决定做熏鱼。
家常熏鱼的做法图解2

步骤2

鱼横切，1.5厘米左右的厚块。用料酒、老抽、葱、姜、盐，腌制半小时。
家常熏鱼的做法图解3

步骤3

热锅凉油，把锅烧热再放油。这样不会黏锅。煎鱼。
家常熏鱼的做法图解4

步骤4

一面煎好，翻面煎另一面
家常熏鱼的做法图解5

步骤5

全部煎好后，回锅。放少许料酒、糖，入味收汁，注意翻动，不要黏锅。
家常熏鱼的做法图解6

步骤6

收汁起锅。浓油赤酱，味道厚重，鱼肉紧致。

家常熏鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-18

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分类： 家常菜 熏 午餐 晚餐 中国菜

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