八寸生日蛋糕

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沫沫1206
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本人不喜欢太甜的，所以糖量都是减少过的

八寸生日蛋糕的用料

低粉 100g 细砂糖 90g
牛奶 65g 色拉油 40g
鸡蛋 5个 蓝莓果酱 适量
淡奶油 300g 细砂糖（奶油用） 25g
新鲜蓝莓 适量

八寸生日蛋糕的做法

步骤1

分离蛋黄和蛋清

步骤2

将牛奶与色拉油混合，手动打蛋器搅打均匀

步骤3

筛入低粉用刮刀翻拌均匀

步骤4

分次加入蛋黄，每次加一个，用刮刀翻拌成均匀的蛋黄糊

步骤5

用电动打蛋器将蛋清打至粗泡后加入三分之一砂糖

步骤6

加入砂糖后用电动打蛋器以低-中-高-中-低的顺序将蛋清打至细腻

步骤7

再加三分之一细砂糖，以同样的手法打至湿性发泡，即拿起打蛋器蛋清成九十度弯钩

步骤8

再加入剩下砂糖，以中速打至蛋清硬性发泡，即拿起打蛋器蛋清成短小的尖峰状

步骤9

将蛋白霜分三次加入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀，每次翻拌均匀后再加下一次

步骤10

翻拌均匀的蛋糕糊倒入磨具，在桌子上摔两下，震出大气泡

步骤11

放入以170度预热好的烤箱，中层，上下火170度35分钟
八寸生日蛋糕的做法图解12

步骤12

烤好后立即摔两下阵出热气，防止回缩，然后倒扣在烤网上，凉后脱模
八寸生日蛋糕的做法图解13

步骤13

非常柔软
八寸生日蛋糕的做法图解14

步骤14

从中间切开，抹果酱

步骤15

就在淡奶油中加入砂糖，打至湿性发泡，这样抹出来的面好看
八寸生日蛋糕的做法图解16

步骤16

抹面，装饰水果。

八寸生日蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-18

©本菜谱的做法由 沫沫1206 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 生日聚会

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