清甜菠萝派

精品
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烤到金灿灿刚刚出炉的菠萝派清香甘甜,趁热品尝味道简直赞!

菠萝派的用料

派皮:黄油 60g 低筋面粉 150g
48g 细砂糖 15g
派馅:菠萝 300g 细砂糖 50g
黄油 10g 玉米淀粉 10g
20g 1/4小勺
蛋黄液(刷表面) 适量

菠萝派的做法

清甜菠萝派#松下烘焙魔法世界#的做法图解1

步骤1

黄油软化切丁,加入低粉和砂糖搓成粗玉米粉状。
清甜菠萝派#松下烘焙魔法世界#的做法图解2

步骤2

加入水揉成面团放入保鲜袋后入冰箱冷藏2小时。
清甜菠萝派#松下烘焙魔法世界#的做法图解3

步骤3

去皮的菠萝清洗干净, 切小丁。水和玉米淀粉混合搅拌成水淀粉。
清甜菠萝派#松下烘焙魔法世界#的做法图解4

步骤4

锅烧热后加入黄油,待黄油融化后倒入菠萝丁和砂糖翻炒直到把水份炒干菠萝丁变软,调入水淀粉,继续炒至派馅浓稠,放凉备用。
清甜菠萝派#松下烘焙魔法世界#的做法图解5

步骤5

取出冷藏好的派皮按2:1的比例分成2份,大的那份擀成薄片,铺在派盘中,将多余的部分去除,用叉子在底部均匀扎洞(防膨胀),松弛10分钟
清甜菠萝派#松下烘焙魔法世界#的做法图解6

步骤6

倒入冷却的派馅。
清甜菠萝派#松下烘焙魔法世界#的做法图解7

步骤7

剩余的派皮擀薄,切成8cm左右长条,在馅料表面编制均匀的交叉网格,去掉边角多余的部分并将网格与底部的派皮粘合。
清甜菠萝派#松下烘焙魔法世界#的做法图解8

步骤8

在表面均匀的刷上一层蛋黄液。
清甜菠萝派#松下烘焙魔法世界#的做法图解9

步骤9

放入上下火190度预热的烤箱中层,先烤15分钟,再转成160度烤20-25分钟,至表面金黄即可。
清甜菠萝派#松下烘焙魔法世界#的做法图解10

步骤10

从中间切成两半,摆上清洗干净的菠萝叶子也很漂亮。

菠萝派的烹饪技巧

1 菠萝可以换成等量的苹果或其他坚硬的水果。 2水果切成小一点的丁更加易熟,长度不要超过1cm。 3以上材料可以制作6寸长方形派盘或圆形派盘一个,也可根据需要按照比例自行修改份量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-04-22

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