水果酸奶冻芝士慕斯

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低脂低热量，水果用了芒果肉，如果敏感的亲可以换成其他自己喜欢的。

冻芝士慕斯的用料

8寸戚风蛋糕 1片 奶油奶酪 200g
淡奶油 200g 细砂糖 55g
酸奶 220g 芒果 1个（约550g）
吉利丁片 3片

冻芝士慕斯的做法

水果酸奶冻芝士慕斯的做法图解1

步骤1

部分材料集结图。
水果酸奶冻芝士慕斯的做法图解2

步骤2

吉利丁片加冷水软化再隔水加热融化。
水果酸奶冻芝士慕斯的做法图解3

步骤3

芝士慕斯液：奶油奶酪200g,淡奶油100g,酸牛奶100g,吉利丁液1片，糖20g,朗姆酒少许，柠檬汁少许。 奶油奶酪放碗里加入细砂糖软化打发至顺滑。
水果酸奶冻芝士慕斯的做法图解4

步骤4

依次加入朗姆酒，柠檬汁，酸奶，每加入一种都搅拌匀再加下一种材料。
水果酸奶冻芝士慕斯的做法图解5

步骤5

淡奶油取一半即100g打发至纹路加入三分之一吉利丁液搅拌匀和上一步骤的奶酪糊混合拌匀，做成芝士慕斯液。
水果酸奶冻芝士慕斯的做法图解6

步骤6

完成的芝士慕斯液。
水果酸奶冻芝士慕斯的做法图解7

步骤7

蛋糕切片，取底一片。
水果酸奶冻芝士慕斯的做法图解8

步骤8

将蛋糕放回模盒里，刷朗姆酒在蛋糕上，倒入芝慕斯液，盖满整个蛋糕片，抹平，再震一下震出气泡，放冰箱冷藏。
水果酸奶冻芝士慕斯的做法图解9

步骤9

酸奶慕斯液：酸奶120g，稀奶油100g，糖35g，一起拌匀，加入2片融化的吉利丁液,拌匀即为酸奶慕斯液，待用。
水果酸奶冻芝士慕斯的做法图解10

步骤10

芒果切粒。
水果酸奶冻芝士慕斯的做法图解11

步骤11

冰箱里取出之前的浇了芝士慕斯蛋糕，在芝士慕斯上倒入一些细粒的果肉，再倒入大一些的芒果果肉粒。
水果酸奶冻芝士慕斯的做法图解12

步骤12

倒入酸奶慕斯液在芒果果肉，并铺盖完成，盖朦放冰箱冷藏。
水果酸奶冻芝士慕斯的做法图解13

步骤13

用剩下一片的吉利丁液与芒果汁做了镜面，冷藏了2时取出筛了黑白巧克力屑作装饰，不用装饰也可以喔。
水果酸奶冻芝士慕斯的做法图解14

步骤14

冷藏5小时以上就可以取出切块分享。

冻芝士慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-23

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