巧克力奶油霜

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用巧克力加馅的甜品总是那么诱人，不管是杯子蛋糕奶油装饰，还是泡芙、饼干加馅，都用得着，挤在挞皮上，既好看又好吃。总之很多甜品都用得上，下面就跟我一起熬吧！

巧克力奶油霜的用料

牛奶 65g 玉米淀粉 1大勺
淡奶油 45g 黑巧克力 45g

巧克力奶油霜的做法

巧克力奶油霜的做法图解1

步骤1

牛奶加玉米淀粉先称入盆，搅拌均匀，注意淀粉不要有结块的，否则熬出来会有疙瘩。
巧克力奶油霜的做法图解2

步骤2

搅匀之后再称入淡奶油与黑巧克力。巧克力最好不要用德芙那类加了牛奶的，因为这里还加牛奶和奶油，牛奶巧克力会影响凝固，所以一定要黑巧克力。
巧克力奶油霜的做法图解3

步骤3

小火边熬边搅拌，不一会巧克力就融化了，开始表现为均匀的颗粒状。
巧克力奶油霜的做法图解4

步骤4

继续边搅边熬，会发现巧克力变得越来越细腻顺滑了。
巧克力奶油霜的做法图解5

步骤5

继续搅拌，会感觉到盆底有沸腾的感觉，随时注意离火搅拌降温，避免糊底。巧克力奶油变得越来越浓稠，最后变得不沾刮刀了就是可以了。
巧克力奶油霜的做法图解6

步骤6

等待彻底冷却后用电动打蛋器高速打发，打到颜色变浅，均匀细腻就可以了，放入冰箱冷藏，巧克力凝固变硬就可以使用了。
巧克力奶油霜的做法图解7

步骤7

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巧克力奶油霜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-25

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