白灼秋葵

精品

3.7万浏览 282 收藏

深蓝小米粥

＋关注

这道白灼秋葵里面的食材都可以根据自己的口味酌情增减哦！

白灼秋葵的用料

秋葵 15个	食盐 1g
橄榄油（食用油） 3ml	芥末（根据自己的口味）适量
陈醋（根据自己的口味）适量	清水适量

白灼秋葵的做法

步骤1

秋葵清洗干净。

步骤2

锅里烧开水，加入约1克的食盐。

步骤3

将秋葵放入锅里，加入约3ml左右的橄榄油。

步骤4

盖上锅盖煮4分钟左右，待秋葵变色了，就可以出锅啦！

步骤5

根据自己的口味调配陈醋芥末蘸酱。

步骤6

成品！

白灼秋葵的烹饪技巧

焯蔬菜时候，一般用沸水。在水中加点盐和油，可以让蔬菜色泽更加鲜艳，还能保持蔬菜的营养。在蔬菜投入沸水之前加盐，在投入之后加油，蔬菜在盐的渗透作用下所含的色素会充分显现出来，而油则会包裹在蔬菜周围，在一定程度上阻滞了水和蔬菜的接触，减少了水溶性物质的溢出，还能减少了空气、光线、温度对蔬菜的氧化作用，使其在较长时间内不会变色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-26

©本菜谱的做法由深蓝小米粥编写，未经授权不得转载

分类：家常菜灼朋友聚餐一家三口中国菜

深蓝小米粥

一起来分享给朋友们看看吧：