桂花全蛋蛋糕
精品
全蛋蛋糕一直是我没法跨越的障碍,又不想使用添加剂,翻拌时有极易消泡,但还是想把它攻克,所以还是把步骤记下,慢慢地解决它。在操作中发现粉类先和奶糊拌匀,再挖部分蛋糊翻拌。这样更均匀,且没那么容易消泡。而且绝对不要看别人的温度,我开170度15分钟,结果都黑了,有的还190度
桂花全蛋蛋糕的做法
桂花全蛋蛋糕的烹饪技巧
打发鸡蛋没有别人说的那么复杂,就是高速打,中间让打蛋器休息会再继续,最后用低速把蛋糊打得更细腻就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-04-27
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