素什锦

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迷蝶缘
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这道“素什锦”，可当热菜，也可当凉菜吃哟。

素什锦的用料

烤麸 适量 芹菜 适量
胡萝卜 1根 黑木耳 适量
香菇（可用干香菇） 适量 黄花菜 适量
老抽 适量 白糖 适量
盐 适量 生抽 适量

素什锦的做法

素什锦的做法图解1

步骤1

胡萝卜切片，芹菜切条片备用。其实形状随意哈！
素什锦的做法图解2

步骤2

黑木耳，黄花菜泡发备用。香菇撕成随意块状备用。（也可以用干香菇，味道更香）
素什锦的做法图解3

步骤3

油热放入葱花煸香
素什锦的做法图解4

步骤4

依次倒入胡萝卜，芹菜煸炒，放入少量的盐，生抽，断生就可以出锅了。
素什锦的做法图解5

步骤5

炒好的菜取出备用，这样菜是脆的。
素什锦的做法图解6

步骤6

另起锅，油热放入烤麸，黑木耳，香菇，黄花菜，加入水（与菜持平就可以），加入盐，糖（这款菜是南方菜，喜欢甜口的可以多放些），老抽（可以稍微多一些，这样做出的菜颜色好看），水开中火10分钟左右
素什锦的做法图解7

步骤7

汁水收的差不多时，加入炒好的胡萝卜，芹菜炒，这时可以尝尝汤汁，根据自己的喜好，再添加些盐或糖， 这款菜最后留些汤汁，味道会浓些好吃。最后点些生抽就可以出锅了，喜欢放鸡精的也可以出锅前放些。
素什锦的做法图解8

步骤8

装盘吧！
素什锦的做法图解9

步骤9

来张艺术的
素什锦的做法图解10

步骤10

热吃，凉吃都是不错的选择哟！

素什锦的烹饪技巧

烤麸焯水后挤干水分，切块备用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-27

©本菜谱的做法由 迷蝶缘 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 午餐 晚餐

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