荞麦芝麻窝窝头～酵母版

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Angiecharm
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快来试试这款松软但有嚼劲，既饱腹又健康的杂粮窝窝头吧！相比无发酵的窝窝头，更喜欢酵母版的窝窝头，不会粘牙，更松软。以下份量为8个约40g窝窝头。

芝麻窝窝头的用料

荞麦面粉 150g 高筋面粉 50g
40度温水 120g 红糖 一大勺
酵母 3g 熟黑芝麻 2大勺

芝麻窝窝头的做法

步骤1

温水将红糖溶解，倒入酵母静置溶解。
荞麦芝麻窝窝头～酵母版的做法图解2

步骤2

粉类混合，倒入步骤一的红糖酵母液，用木勺或筷子搅拌成絮状，用手揉成光滑面团，再倒入黑芝麻，揉均匀，盖上湿布，放室温或温暖处发酵30分钟左右。
荞麦芝麻窝窝头～酵母版的做法图解3

步骤3

发酵后面团膨大一倍，再排气揉圆。
荞麦芝麻窝窝头～酵母版的做法图解4

步骤4

面团分成8个约40g小面团，套在手指上造型成底下有洞的山丘状，摆在蒸屉上常温醒发10分钟，蒸锅里开始烧水。水开后大火蒸10分钟，关火焖5分钟即可。

芝麻窝窝头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-27

©本菜谱的做法由 Angiecharm 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 窝头 蒸 甜 早餐

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