大白木糠杯

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木糠杯，著名的葡式甜品，得名于其中如木糠般的饼干屑。传闻以前的澳门总督也爱吃，故又名总督杯。这款能得到澳督青睐的甜品制作方法十分简单。原料只有三种：淡奶油、炼乳、玛丽饼。尽管如此的简单，但木糠杯具有奶油香滑，饼干屑酥化的特点，入口层次感分明。经冷藏后，口感更为扎实，介于冰淇淋和布丁之间，相当好吃。制作过程不用烤箱，特别适合没有烤箱的吃货。最近看了迪士尼动画电影《超能陆战队》，对片中那个胖嘟嘟的充气机器人大白印象深刻。憨厚呆萌的外表，善良的性格，对主人的关怀与忠诚，实在太惹人爱了！所以今天打算做一款大白木糠杯，样子做得不太好看，欢迎亲们拍砖。

大白木糠杯的用料

淡奶油 150g	炼乳 40g
消化饼干 150g	黑巧克力 15g
糖粉适量

大白木糠杯的做法

步骤1

将消化饼干压碎备用。

步骤2

淡奶油用电动打蛋器打发至5分（出现纹路），然后加入炼奶打至8分（纹路明显）。把打发的奶油装入裱花袋中。

步骤3

将木糠杯摆好，底下放一层饼干屑压平。

步骤4

再挤一层奶油，重复上述步骤直至填满杯子，最后一层铺饼干屑轻轻压平。

步骤5

打印一张大白的图片，剪下来，放在杯子上。再用面粉筛均匀的撒上糖粉，弄出大白的形状。然后用融化的黑巧克力点上大白的眼睛，就算完成啦。最后放入冰箱冷藏。

大白木糠杯的烹饪技巧

1.如果感觉淡奶油难于打发，可以隔冰水打。 2.正宗的木糠杯用的是玛丽饼，我是因为家里没有这款饼干所以偷懒用消化饼代替。如果想获得最佳的风味，亲们还是使用前者吧。如果本地的商超买不到的话，可以网购。 3.冷冻2小时或者冷藏4小时后食用，口感更佳。 4.如果你喜欢可可的味道，可以在上面撒一层可可粉。 5.制作这款甜品的难点是如何使饼干屑和奶油分层美观，这个得多加练习。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-30

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分类：西点甜下午茶

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