抹茶戚风

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蔓荼晏Makemoney
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我喜欢吃蛋糕，戚风曾让我大喜大悲过，现在做习惯了蛋糕也就稳定了。做烘焙让我心旷神怡~我拍的图都是用手机拍的，而且无后期，无滤镜。希望你们喜欢。

抹茶戚风的用料

低筋面粉 55g 鸡蛋 3只
细砂糖 40g 白醋 3滴
色拉油 36g 水或牛奶 40g
抹茶粉 适量

抹茶戚风的做法

抹茶戚风的做法图解1

步骤1

全家福。

步骤2

蛋黄蛋白分开。蛋白内不能有一滴水一滴油，否则就打不发。
抹茶戚风的做法图解3

步骤3

蛋黄加入全部色拉油，全部水和10g细砂糖。
抹茶戚风的做法图解4

步骤4

低筋面粉和抹茶粉过筛到蛋黄液。
抹茶戚风的做法图解5

步骤5

搅拌均匀。
抹茶戚风的做法图解6

步骤6

开始打发蛋白，在蛋白内加入3滴醋，分次加入30g糖，打至提起打蛋器有个小尖角。
抹茶戚风的做法图解7

步骤7

打发好的蛋白三分之二加入蛋黄糊里面，用翻拌的办法翻扮均匀，然后再倒回剩下的蛋白里。
抹茶戚风的做法图解8

步骤8

装入模具，放入烤箱烤制，烤的温度时间要随你自己烤箱来调。我的是150度1个小时。
抹茶戚风的做法图解9

步骤9

出炉倒扣。感觉抹茶粉少了。〒_〒
抹茶戚风的做法图解10

步骤10

晾凉。
抹茶戚风的做法图解11

步骤11

成品。
抹茶戚风的做法图解12

步骤12

成品。
抹茶戚风的做法图解13

步骤13

用自己做的意式奶油霜裱花之后。意式奶油霜做法参考我菜谱。

抹茶戚风的烹饪技巧

做之前一定要了解自己的烤箱，控制烤箱火温，不然小戚风一生气就炸了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-02

©本菜谱的做法由 蔓荼晏Makemoney 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 下午茶

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